淺焙咖啡適合以手沖或是塞風方式沖煮成黑咖啡單獨飲用，不建議調味或是搭配牛奶。如果你喜歡咖啡原始的酸甜感，或是喜歡類似茶那種清爽甘甜的風味，那你選擇淺焙的咖啡豆應該不會錯。例如哥斯大黎加的高品質阿拉比卡種咖啡豆，經由蜜處理法精心製作，風味濃郁，帶有濃厚的巧克力、堅果和水果的香氣，適合喜歡口感清新明亮的咖啡愛好者。來自印度曼德斯林特地區的阿拉比卡種咖啡豆，呈現出香氣濃郁，帶有可可和堅果的風味，口感圓潤醇厚。肯亞的咖啡豆，經過精心挑選和淺焙處理，呈現出明亮的酸度和果香，口感清新爽口，是喜歡果酸味道的人的不二之選。
淺焙的精品咖啡豆這麼多，推薦你可以從衣索比亞耶家雪菲或西達摩開始體驗，衣索比亞出產的咖啡豆以淺焙風味聞名。這種咖啡豆風味獨特，帶有茉莉花香和柑橘味，口感清新明亮，且帶有蜜糖的甜味。西達摩則來自衣索比亞南部西達摩地區的一種咖啡豆。這個產區的咖啡豆以花香和水果香氣著稱，風味清新、明亮，帶有柑橘、漿果和花香等多種風味。在烘焙時，一般會將西達摩咖啡焙烤至淺至中等程度，以充分展現其清新、明亮的風味。衣索比亞耶家雪菲或西達摩不論價格或是風味，都非常的平易近人，清爽的花果香氣，類似青茶的口感，非常符合台灣人的口味，而且只要是精品咖啡店，基本都會提供耶家雪菲的選項，非常容易購買。
淺焙咖啡豆推薦
哥斯大黎加 卡內特音樂家系列-巴哈 咖啡豆
風味描述
- 乾香：草莓、紫葡萄、哈密瓜
- 濕香：柳橙、香檳汽水、威士忌
- 啜吸：多重的葡萄及莓果調性、香檳汽水及威士忌的香氣。
- 咖啡36味香氣：黑醋栗味、檸檬柑橘味、奶油味、焦糖味
獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
中焙咖啡適合各種沖煮方式
中焙咖啡適合各種沖煮方式，是最廣泛使用的焙度。如果你喜歡咖啡的平衡度，不想太重也不喜歡太輕，喜歡溫潤變化的風味，推薦你可以從中焙的咖啡豆開始嘗試。例如印尼蘇門答臘咖啡豆風味濃郁而豐富，帶有優雅的香草和木質的香氣，口感醇厚而圓潤。來自肯亞產區的咖啡豆，帶有明顯的酸度和紅色水果的香氣，口感清新爽口，風味多變。古巴咖啡豆一般是中度烘焙，味道比較輕盈，帶有淡淡的巧克力和果仁的香氣，口感柔順而豐富，酸度較低。
咖啡館的美式咖啡一般以中焙居多，而這類咖啡豆一般選用巴西或是哥倫比亞為大宗，巴西咖啡豆多為中度烘焙，帶有堅果和焦糖的香氣，口感較為圓潤和醇厚，是較常見的中焙咖啡之一。產自南美洲哥倫比亞的中焙咖啡豆，風味濃郁，帶有焦糖和巧克力的香氣，口感醇厚而平衡，是比較受歡迎的咖啡之一。如果你有喝到喜歡的美式咖啡配方，不妨詢問一下店家如何購買喔。
中焙咖啡豆推薦
肯亞 安達貝斯莊園 日曬 微批次 咖啡豆
- 風味描述：柑橘、烏梅、黑糖、熱帶水果、莓果。
- 咖啡36味香氣：黑醋栗味、咖啡果肉味、奶油味、楓糖味、蜂蜜味
在肯亞少見的日曬處理法，有著高甜度和香濃水果香氣！
安達貝斯莊園位處於基塔萊城(Kitale Town)鄰近的埃爾貢山(Mountain Elgon)旁。莊園大小約758公頃，其中的248公頃是種植咖啡。周邊採收咖啡的海拔約有1750-1950 公尺，年均雨量1000 mm 左右，土壤是相當肥沃的火山質土壤。肯亞一向以生產高品質的水洗咖啡聞名於世，得天獨厚的環境、風土與品種下，客製了這個版本的日曬肯亞。季初直接造訪當地巡視並校正杯測風味，經過了多次的樣品來往，終於決定了這個批次的風味。帶有香濃的水果香氣，並有相當高的甜度。莊園的歷史要追朔到1940年代，當時是EW D'Olloer先生的家族擁有這個莊園，家族不只處理自己的咖啡同時也幫周邊的小農們做處理的服務。
在1976年時，家族將莊園賣給了Gatatha Farmers Co Ltd，一直營運到2011年的九月，才又將經營權轉手給現在的擁有者- Kaitet Tea Plantations Ltd。 Kaitet Tea Plantations Ltd，一直非常重視員工的福利，並且會周邊社區建造員工的宿舍並支持當地窮苦的學童上學。
深焙咖啡適合搭配牛奶
深焙咖啡適合各種沖煮方式，尤其是搭配牛奶。如果你喜歡醇厚的咖啡，那深焙的咖啡就是你該選擇的。例如義式深焙咖啡豆，通常烘焙至豆子表面呈現深色油亮，風味濃郁、帶有焦糖和苦味。來自哥倫比亞的高海拔種植區提供豐富的風味層次，深焙後帶有濃郁的可可和堅果味，酸度較低，苦味較重。產自夏威夷檀香山地區，口感濃郁、酸度低，帶有焦糖和榛果的味道，深焙後更增加了醇厚感。墨西哥的高海拔種植區，風味豐富，深焙後帶有焦糖和可可味，口感醇厚。
在第三波精品咖啡的浪潮下，深焙的咖啡越來越少，幾乎只有在大賣場及老牌的咖啡館比較容易找到，但是深烘焙的咖啡具有極其獨特的魅力，也因此花了非常多年在專研深烘焙技術，才能做到不酸、不苦、回甘、醇厚這四件事，如果你想要找一杯深烘焙的咖啡，那我會推薦你印尼蘇門答臘林東曼特寧 ，這是最經典的深烘焙咖啡代表，帶有濃郁的森林味和香料味，深焙後更增添了煙燻和焦糖的味道，適合喜歡風味濃郁的咖啡愛好者。也是鑽研最久的一支咖啡豆。
深焙咖啡豆推薦
印尼 蘇門答臘 林東曼特寧 水洗 深烘焙
風味描述
- 乾香：甜香料、奶油香、藥草香、油脂香
- 濕香：黑糖、焦糖甜味、甘草甜香
- 啜吸：Body的油脂感很濃郁回甘與藥草香的苦甜味明顯，餘味的焦糖甜感持續甚久，還有黑巧克力、橙皮、梨子等特性，幾乎是沒有酸質的咖啡，味道乾淨雜味少，厚重的奶油口感及香氣讓不少人愛上他。
經典的亞洲風味 令人無法釋懷的曼特寧獨特口感
印尼早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植，所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖啡』，是全球第四大生產國年產量700萬袋，其中阿拉比卡只佔10-15%，最主要的產區位於蘇門答臘島、爪哇島與蘇拉維西島。
蘇門答臘島上的咖啡，都稱為曼特寧，而曼特寧不是咖啡的品種也不是產區，其實它是一個當地種族的名稱。林東是位於托巴湖附近的一個小鎮，而托巴湖則是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大，而這款就是林東產區咖啡最高等級的曼特寧。
這個地區地勢平坦海拔高度約1300-1600公尺，土質肥沃度中等含豐富的有機物質，咖啡樹大部分都有遮蔭種植，傳統上遮蔭樹能夠維持濕度且增加土壤肥沃度，大部分的咖啡婦女都以徒手進行包含除草、施肥等，咖啡櫻桃轉紅成熟時以人工採收並由人工去果肉，濕的豆莢會放到一個塑膠袋裡放上10-12小時發酵，然後以人工將果膠、漂浮物以及外殼去除很少用到機器，這是與中、南美洲不同的地方是印尼咖啡豆獨特半水法，稱之為Giling Basah處理法(同Wet Hulled Process)。
經過Giling Basah處理的咖啡豆，酸度特別低，並且有厚實的Body。
