巴西 聖泰奧 神木莊園

巴西 聖泰奧 神木莊園

農場本身擁有300公頃的熱帶雨林保護區,其中最醒目也是神木莊園的象徵代表,莫過於這株超過四十公尺的神木Cariniana legalis,根據莊主粗略估計,它以在這裡生長超過1500年的時間。莊園的主人是JoséRenato Gonçalves Dias,據莊主表示這裡從1948年就開始生產農作物持續到今天;農場本身生產時只採用有機肥料來提供植物營養,以保持土地本身的生命力。莊園內約有160名的終身僱員,園區內提供良好且永續的生活環境,包含了完善的健康與醫療計畫,也會培訓工人在其專業上發展,並有一座學校讓他們的子女有良好的就學環境。 聖泰奧/神木莊園的咖啡與一般的大型巴西莊園完全不同,不使用機器代替人力,從咖啡漿果的採收到後製處理,全數是以手工完成。園區的採收工人只採收完全成熟的咖啡櫻桃,分別送至碎漿機進行去除果肉或是直接鋪放至庭院中進行日曬。待後製工法完成後,咖啡生豆裝進麻袋中,值到平均水份降至11%,在轉放至木造倉庫中靜置30天才能進行出口。最後每批咖啡還會經過密度與電子色選機的精密篩選,才能算是完成全部的生產流程。莊園主自有的兩座莊園中,除了這座風土優異的莊園,還有另一座非常知名的姊妹莊園,即是全球知名的巴西 COE冠軍莊園 皇后莊園,歷年來兩座莊園在COE卓越杯獲獎無數,風靡全球。