巴拿馬 芬奇塔莊園

巴拿馬 芬奇塔莊園

獲獎紀錄

2021 BOP藝伎日曬組 第九名
2021 BOP藝伎水洗組 第三名

哈特曼家族的成員Ratibor和老婆Tessie,希望提升精品咖啡的品質以及增加市場對精品咖啡的需求,於是開始了–芬奇塔計畫(Mi Finquita project),Ratibor將自身家族在咖啡種植經驗與知識,提供一個平台協助當地小農進行咖啡生產及出口,並以芬奇塔「Mi Finquita」,西文譯「我的小農場」作為品牌名稱。

而這些小農場們位於奇里基(Chiriqui)省的Los Pozos,平均海拔為1,650-2,000公尺,總農園面積為10公頃,目前品種主要為卡杜拉、波本以及藝妓,微型氣候下,夜晚的溫度可低至4°C,夏季甚至可以高至26°C,日均溫為18°C。

為提升市場競爭力以及差異化,Ratibor綜合傳統、科學以及創新的處理法,憑藉他原本的知識,從幼苗到加工、展示到銷售咖啡,指導整個過程,其成果滿足了超乎市場期待,在這些微批次中極精緻化的處理,帶來為之一亮的風味表現。