哥斯大黎加 西部谷地 舒瑪瓦處理廠 美麗平原莊園

哥斯大黎加 西部谷地 舒瑪瓦處理廠 美麗平原莊園

美麗平原莊園位在西部山谷產區(West Valley),是哥斯大黎加七個產區之一,與塔拉珠、中部山谷並列三大最佳產區,海拔大約在1670-1790公尺之間,高溫差,加上肥沃的土壤,非常適合咖啡種植。原本是從事咖啡貿易生意的莊園主Francisco Mena,買下了這片土地,並且保留了多數原有的森林,僅開發了一小部分來作為咖啡種植區,以保持莊園的自然生態平衡。
在莊園整理上,也費了不少心思,對於斷木、腐木、野草等不使用傳統燃燒的方式,而是將木頭打碎成碎片,並且與有機肥料混合,作為農場上的肥料使用。莊園主採用獨特的甜汁蜜處理法,他稱之為Sweet Sugar Process!也就是將咖啡漿果處理過程產生的汁液在取出來浸泡處理中的帶殼豆,因漿果汁液含有滿高的甜份與獨特的酵素,處理的帶殼豆蘊含了更豐富的滋味。
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