哥斯大黎加 聖圖阿里歐計畫 三奇蹟莊園

哥斯大黎加 聖圖阿里歐計畫 三奇蹟莊園

莊園成立於:2013年
種植面積:120公頃
年均溫/雨量:20℃/2,400公厘

在精品咖啡圈內只要提到聖圖阿里歐莊園主Camilo,大部份的人都同意由於他對咖啡栽種異於常人的熱情以及勇於創新的實驗精神,多年來已經成為全世界眾多頂尖Barista合作的對象。在2013年的時候,長久在哥斯大黎加經營食品販售Dinant公司的Facusse家族決定藉由Camilo在哥倫比亞栽種莊園的成功經驗,一起在哥斯大黎加開始全新的莊園計劃並且命名為三奇蹟莊園,三奇蹟這個名字的由來是Camilo認為所有成功的莊園絕對都有這三個因素互相配合、合作,而這三個要素分別是咖啡樹、農民和土地。在決定開始哥斯大黎加莊園的計劃時,地點是一個最重要的決定性因素,經過長久的討論和土地評估過程後,終於決定選擇了哥斯大黎加海拔最高的產區Tarrazu。

Camilo要求莊園維持低密度的咖啡樹栽種面積,這樣更有助於咖啡樹養分的吸收和生長,對於杯測風味也有更高的提升,目前三奇蹟莊園的栽種面積約120公頃,每年頂級微批次產量僅有約300袋左右。