哥倫比亞 雲霧莊園

哥倫比亞 雲霧莊園

莊園成立於:2010年
種植面積:125公頃
莊園大小:200公頃
年均溫/雨量:15℃/1,500-3,800公厘

哥倫比亞雲霧莊園是聖圖阿里歐莊園的姐妹莊園,同屬於多年來在哥倫比亞進行精品咖啡栽種和實驗的知名莊園主Camilo Merizalde所有。他於2010年開始栽種開發旗下最新莊園並把它命名為雲霧莊園,在莊園栽種之初,Camilo便選擇世界上最珍稀的幾個咖啡品種如Geisha、Laurina來種植於雲霧莊園內,除了這些相當優秀的傳統品種外Camilo更引進來自南蘇丹Boma Plateau山谷的Sudan Rume品種(或稱RS-510)。

Sudan Rume在其族譜分析上是屬於比Typica和Bourbon系來的更早的品種,由於Sudan Rume這個品種多栽種於蘇丹和衣索比亞地區,其豐富的基因庫多年來不斷吸引學者研究其本身抗病基因,不過受限於產量較其他品種小的緣故,多年來在各咖啡產地國並不普及。和傳統常見的Geisha風味相比Sudan Rume帶有比較少見但豐富的典型太妃糖牛奶糖風味,同時又具有更為厚重的厚醇度表現。

兩個莊園皆位於考卡山谷,海拔極高,1900-2000公尺,幾乎就位於山脊兩側。莊園的規劃與管理,完全得自於卡米洛在Santuario 的經驗,不但有不同於一般的灌溉系統,更發展出細緻的處理方式。