2002年Rodrigo Sánchez發現了祖父所栽培的咖啡品種中,竟然有一個此前未看過的的品種:“La Caturra Purpura”或“PurpleCaturra”,亦即紫卡杜拉。這種咖啡樹在生長時會長出獨特的紫色葉子,咖啡櫻桃成熟時也會呈深紫色,在莊園中20,000多棵咖啡樹中只有26棵樹有著這獨特的突變特徵。紫卡杜拉是哥倫比亞地區常見的「紅卡杜拉」的突變種,目前紫卡杜拉已在蒙特布蘭科莊園培育與栽種。蒙特布蘭科莊園不斷地精進採收標準和後製處理法技術,而白利糖度(Brixdegree)更是蒙特布蘭科莊園衡量採收果實成熟度的重要依據。主要是因為粉紅波旁和紫卡杜拉在成熟時,並非一般品種成熟時的紅色,因此在進行採收前,會依據白利糖度,找出最適合採收果實的時機點。