咖啡知識家 咖啡產地介紹 祕魯庫斯科七寶瀑水洗

祕魯庫斯科七寶瀑水洗

祕魯庫斯科七寶瀑水洗

秘魯產區

祕魯目前被認為是眾多咖啡產區裡尚未被打磨過的鑽石,雖然知名度仍不及鄰國巴西、哥倫比亞,但他正以高品質慢慢地建立起生產卓越精品咖啡的口碑。庫斯科〈Cusco〉是一個以咖啡著稱的地區,與北部的卡哈馬卡〈Cajamarca〉的咖啡相比,咖啡的風味更濃密。

此批次的咖啡由庫斯科安第斯山脈〈Andes mountains〉高處的小農所種植,整體地勢較高,栽種地的高度也都在海拔1,450至2,050公尺之間,由於安第斯山脈的許多小氣候,導致了許多不同的生長地區,每個地區都生產具有獨特風味的咖啡。

七寶瀑的命名,來自區域內一座瀑布,由於河水刻蝕花崗岩,將河道一分為七,形成了有七道水流的瀑布,因此得名。溫暖的氣候使此地盛產可可豆與咖啡,咖啡的栽種品種包括波旁、帝比卡、卡杜拉、帕奇。

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祕魯庫斯科七寶瀑水洗

  • 祕魯庫斯科七寶瀑水洗
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 中深烘焙
  • 啜吸 高甜度的口感,堅果及焦糖的香氣圍繞,尾韻有著72%苦甜巧克力風味。
  • 咖啡36香 黑巧克力味、焦糖味、榛果味