咖啡知識家 咖啡產地介紹 臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬

臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬

臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬

臺灣 阿里山 番路 仙井咖啡莊園

獲獎紀錄

  • 2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 頭等獎

來自阿里山的仙井咖啡,莊園主范先生原本從事廚師行業,回到嘉義後正逢家中茶園汰換作物並改植咖啡,原本對咖啡飲品毫無興趣的他,在日聽友人分享咖啡的千變萬化,看著日漸長大的成樹,便開始對咖啡風味產生了興趣,想要驗證大家口中的「品味樂趣」真的有這麼神奇嗎?秉持著對食材事實求是的高標準精神,每一棵咖啡樹以單棵採收、製做單株批次,開始對每一棵樹「身家調查」,從生長狀況、紅果質量、風味表現…等全面性的檢查,逐一筆記成仙井咖啡的農園日記。一整年的時間,整天浸泡在百棵藝伎樹的周圍,品種純化的過程汰換掉風味不佳的樹,針對質量高的樹株作育苗,延伸出篇篇的檢測紀錄,藝伎高度變化的風味性除了讓他驚奇外,能夠辨識出當中差異也獲得巨大的成就,在田間科學化的道路上,開啟了新的篇章。初出茅廬,起初向外參加的杯測賽事,在經過專業證照的訓練下,預計取得佳績的他,卻在面對競爭對手強勁下落空了,沒有獲得新手運加持的當下很是挫敗。但樹既然種下去了,頭也已經洗下去了,沒有放棄的范先生決定奮發圖強,除了更積極進修咖啡專業,也深化於自家植園田間管理。他全面性的照顧每一棵藝伎的狀況,定期枝葉修剪、依照不同健康狀況施肥、開花與結果實的過程養護,事必躬親的投注心血、以科學化方式做基底,為的就是在歷經漫長種植採收過程後,可以在比賽中取得好成績,收穫屬於自己的豐盛碩果。逐步站穩腳跟的路途,期待讓更多的人知道「仙井咖啡」是范先生的目標,以科學化的穩定品質、紮實後製處理,在仙井這邊沖煮出獨一無二的咖啡香,是范先生想要帶給消費者的保證。

臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬

  • 臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬
  • 產區:番路
  • 種植海拔:1,200公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:黃土
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 莊園成立於:2018年
  • 年均溫/雨量:18℃/2,000公厘
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 乾香 葡萄、杏桃、堅果
  • 濕香 橙花、莓果、柑橘
  • 啜吸 花香、柑橘、百香果、Body圓潤飽滿、酸質乾淨明亮、甜感極佳。
  • 咖啡36香 檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味、核桃味