臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園藝伎日曬

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臺灣阿里山番路仙井咖啡莊園

獲獎紀錄

2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽藝伎組頭等獎

來自阿里山的仙井咖啡，莊園主范先生原本從事廚師行業，回到嘉義後正逢家中茶園汰換作物並改植咖啡，原本對咖啡飲品毫無興趣的他，在日聽友人分享咖啡的千變萬化，看著日漸長大的成樹，便開始對咖啡風味產生了興趣，想要驗證大家口中的「品味樂趣」真的有這麼神奇嗎？秉持著對食材事實求是的高標準精神，每一棵咖啡樹以單棵採收、製做單株批次，開始對每一棵樹「身家調查」，從生長狀況、紅果質量、風味表現…等全面性的檢查，逐一筆記成仙井咖啡的農園日記。一整年的時間，整天浸泡在百棵藝伎樹的周圍，品種純化的過程汰換掉風味不佳的樹，針對質量高的樹株作育苗，延伸出篇篇的檢測紀錄，藝伎高度變化的風味性除了讓他驚奇外，能夠辨識出當中差異也獲得巨大的成就，在田間科學化的道路上，開啟了新的篇章。初出茅廬，起初向外參加的杯測賽事，在經過專業證照的訓練下，預計取得佳績的他，卻在面對競爭對手強勁下落空了，沒有獲得新手運加持的當下很是挫敗。但樹既然種下去了，頭也已經洗下去了，沒有放棄的范先生決定奮發圖強，除了更積極進修咖啡專業，也深化於自家植園田間管理。他全面性的照顧每一棵藝伎的狀況，定期枝葉修剪、依照不同健康狀況施肥、開花與結果實的過程養護，事必躬親的投注心血、以科學化方式做基底，為的就是在歷經漫長種植採收過程後，可以在比賽中取得好成績，收穫屬於自己的豐盛碩果。逐步站穩腳跟的路途，期待讓更多的人知道「仙井咖啡」是范先生的目標，以科學化的穩定品質、紮實後製處理，在仙井這邊沖煮出獨一無二的咖啡香，是范先生想要帶給消費者的保證。