咖啡熱潮 餘韻 品鑑咖啡 研磨咖啡粉 梅納反應 手沖咖啡 虹吸壺 Coffee Craze Aftertaste Coffee Tasting Ground Coffee Menard Reaction Hand-brewed Coffee Siphon Pot

不是所有精品咖啡都只有一個味道

自咖啡熱潮湧起,精品咖啡的興起改變了人們對咖啡的理解和品味,而至現今精品咖啡的時代裡,人們對咖啡的品味追求日益精進。咖啡豆已由過去的商業級別躍升至精選級別,從選豆、烘焙到沖煮,每一步都極盡講究,旨在突…

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如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?

到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎? 你喝咖啡嗎?不要,這麼晚喝我會睡不著。不了,喝咖啡會導致心悸!有些人喝完咖啡會心悸、頭暈,甚至手足狂抖、噁心想吐,到底是為什麼?這大概是不喝咖啡的人最常講的話,因為…

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咖啡達人分享咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎?

在精品咖啡市場的推廣之下,其實很多咖啡愛好者,包括入門不久的新手,都已經有初步了解和研究一下咖啡知識,咖啡豆需要養一養才好喝。但是,咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎?或者咖啡豆要怎麼養豆?養多久才好?為什麼…

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咖啡館裡像實驗室儀器的虹吸壺沖煮咖啡

虹吸壺在咖啡文化中扮演的角色 雖然虹吸壺最初是由法國人於19世紀末發明,但它在日本和台灣的咖啡文化中得到了廣泛的應用和發展。在台灣,虹吸壺成為咖啡館的主要萃取工具之一。當時,台灣咖啡館並不普遍使用意式…

虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色,如何操作虹吸壺

20世紀中期,它分別被帶到丹麥和日本,才算初嘗走紅滋味。日本人喜歡虹吸壺技術本位的「龜毛」個性,一板一眼認真推敲咖啡粉粗細、水和時間牽一發動全軍的複雜關係,發展出中規中矩的咖啡道。唯美主義的丹麥人卻重…