新鮮現磨現壓義式濃縮咖啡新手必看
新鮮烘焙的咖啡豆 在製作Espresso時，crema的形成是萃取過程中溶解的氣體，主要是二氧化碳和較小量來源的油脂，指的是咖啡中經乳化的油脂，且共同作用的結果。二氧化碳是在咖啡豆烘焙過程中形成的，當…
你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢？
當在網上購買義式咖啡豆時，經常會看到代客研磨的選項，其中有豐富的研磨度可供選擇，幾乎可以滿足從法壓壺到義式咖啡的各種需求。代客研磨的概念相當容易理解，它指的是咖啡豆銷售商使用自家的磨豆機，將顧客購買的…
不藏私教你手沖咖啡初學者常見的問與答
當您觀察當地咖啡師製作手沖咖啡時，您可能會感到有些困惑或失落，這是很正常的感受。一開始，我也曾誤以為那只不過是些自大的矯情行為，似乎只是在浪費時間和精力。隨著時間的推移，我的好奇心漸漸被激起，但我仍然…
教你煮出極具異國風情的土耳其咖啡
土耳其咖啡歷史 土耳其咖啡源自土耳其，其歷史可追溯至16世紀，當時奧斯曼蘇丹蘇萊曼大帝統治下。敘利亞商人在西元1555年將咖啡引入伊斯坦堡，這樣的引進對土耳其的文化和咖啡傳統產生了深遠的影響。到了17…
帶大家認識專業的咖啡測評方法「杯測」你懂多少呢?
你不可不了解的咖啡杯測 咖啡杯測是一門深奧的學問，將咖啡豆分裝以確保每杯大小和容量一致。然後，將咖啡豆磨成粉末，加入熱水沖泡4分鐘。在這過程中，使用兩根湯匙去除浮在表面的咖啡渣。最後一步，咖啡杯測師啜…
怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢？
那該如何判斷咖啡豆是否健康 咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康，您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先，外觀是評估咖啡…
虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，如何操作虹吸壺
20世紀中期，它分別被帶到丹麥和日本，才算初嘗走紅滋味。日本人喜歡虹吸壺技術本位的「龜毛」個性，一板一眼認真推敲咖啡粉粗細、水和時間牽一發動全軍的複雜關係，發展出中規中矩的咖啡道。唯美主義的丹麥人卻重…
