波多黎各能否成為更知名的精品咖啡生產國呢？
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦…
烘焙師在採購咖啡時如何控制質量？
質量理所當然地成為全世界咖啡飲用者日益重視的優先事項，因此對於咖啡烘焙師也是如此。這是咖啡行業的一個關鍵差異化因素，將特色咖啡與商業咖啡區分開來，消費者因此變得越來越挑剔。雖然大多數烘焙師的解決方案只…
你了解藍山咖啡嗎？
藍山咖啡產地牙買加，得名於加勒比海環抱之中的藍山。只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產的咖啡才可以稱為藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。 …
