咖啡知識家
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第三波咖啡浪潮的局限性是什麼？ 第三波咖啡浪潮既是對劣質咖啡的回應，也是向優質咖啡邁進的運動。第三波為咖啡行業…
精品咖啡的味道誰說了算？ 咖啡的風味，是由一群經過專業訓練與測驗合格的『杯測師』來鑑定的，由多位杯測師有系統的…
巴拿馬哈特曼莊園 哈特曼( Hartmann)是巴拿馬最負盛名的咖啡家族，哈特曼莊園( Finca Hartm…
伊帕內瑪莊園(Fazenda Ipanema)成立於1969年，是擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹…
喝咖啡，嗯……或者更確切地說，咖啡因，它是一種興奮劑，甚至被稱為“世界上最流行的精神活性藥物“。與所有物質一樣…
不知大家有沒有遇到這種狀況，在剛剛沖好的手沖咖啡時，喝上一口，芳香撲鼻，順滑可口。又因為一些原因得過了大半小時…
咖啡本身的甜感 什麼是咖啡的甜感？不加任何調味的咖啡都含有“酸、甜、苦、咸”四種滋味，不同產地的咖啡有不同的風…
根據定義來說，「泡沫」是大量的泡狀的細小泡沫，它形成於液體的表面。「漿」是不溶解物質的水混合物。在咖啡萃取中，…
溫控與非溫控 現在選擇手沖咖啡壺的第一步是選擇溫控或非溫控。溫控的好處是非常明顯，①隨時自動調節溫度；②自帶加…
三溫暖手沖法顧名思義是重點放在水溫上，利用三個不同程度的水溫分段萃取咖啡。大家都知道，越高的水溫就越容易萃取咖…
更內捲更細分 縱觀各行各業，一個健康有希望的市場，必然是競爭激烈、細分嚴謹的市場。近幾年來，伴隨著消費升級、消…
在卡布奇諾出現之前，就已經有咖啡兌牛奶飲用的習慣，而到了1905年時，真正意義上的意式咖啡機才誕生，到了20世…
在澳大利亞，Flat White與Piccolo Latte是同樣火爆的咖啡飲品。而在國內，Flat W hi…
在咖啡知識家 COFFEE+簡單介紹意式咖啡的時候，拿鐵咖啡通常都是被拿出來舉例子，它的構成是很簡單，只有咖啡…
國內真正喝咖啡的時間不過是40年不到，在這個短短的時間內經歷了雀巢麥氏速溶年代，上島星巴克連鎖咖啡年代，再到現…
