咖啡知識
原來蜜蜂和人類一樣都愛著咖啡因
有些人每天早上若忘了喝一杯咖啡,整天不但會精神不濟,聞到咖啡香時就會不自主的深呼吸。其實咖啡因帶有苦味,很多植物都會製造咖啡因來降低自己的適口性,以避免被草食動物啃咬。但很特別的是,許多植物大約55%的花蜜中帶有低量(大約25ppm)的咖啡因。而低劑量的咖啡因則有個好處,那就是會吸引蜜蜂,而且會增強牠們的長期記憶力。
有些人每天早上若忘了喝一杯咖啡,整天不但會精神不濟,聞到咖啡香時就會不自主的深呼吸。其實咖啡因帶有苦味,很多植物都會製造咖啡因來降低自己的適口性,以避免被草食動物啃咬。但很特別的是,許多植物大約55%的花蜜中帶有低量(大約25ppm)的咖啡因。而低劑量的咖啡因則有個好處,那就是會吸引蜜蜂,而且會增強牠們的長期記憶力。
隨著社會對環境保護的意識逐步提高,消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此,許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡,例如使用可生物降解的包裝、採用有機咖啡豆或支持公平貿易。但是,雖然這些努力值得稱讚,消費者還是面臨著一個挑戰,那就是如何辨識那些真正實踐永續發展的店鋪。