有酸味的咖啡才是最好的咖啡嗎？
咖啡是越酸越好嗎？ 這種說法是個誘導性的說法。精品咖啡為了提現產地的風味特徵，一般會有比較淺的烘焙度，這樣的豆子就會保留更多的果酸，也讓咖啡有更多的層次和很好的回甘。但是淺烘焙容易出現一個問題，就是沒…
咖啡的酸不是受潮而是咖啡本身的酸
1. 是什麼成就了咖啡的酸度？ 酸度是咖啡品嚐中最重要的一個項目。通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑、清新、爽朗的感覺，類似於葡萄酒的口感，具有強烈而令人興奮的質感，有時又被成為明亮度。咖啡…
咖啡是越酸越好嗎？ 這種說法是個誘導性的說法。精品咖啡為了提現產地的風味特徵，一般會有比較淺的烘焙度，這樣的豆子就會保留更多的果酸，也讓咖啡有更多的層次和很好的回甘。但是淺烘焙容易出現一個問題，就是沒…
1. 是什麼成就了咖啡的酸度？ 酸度是咖啡品嚐中最重要的一個項目。通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑、清新、爽朗的感覺，類似於葡萄酒的口感，具有強烈而令人興奮的質感，有時又被成為明亮度。咖啡…
