帶大家認識專業的咖啡測評方法「杯測」你懂多少呢?
你不可不了解的咖啡杯測 咖啡杯測是一門深奧的學問，將咖啡豆分裝以確保每杯大小和容量一致。然後，將咖啡豆磨成粉末，加入熱水沖泡4分鐘。在這過程中，使用兩根湯匙去除浮在表面的咖啡渣。最後一步，咖啡杯測師啜…
入坑咖啡感受其魅力時，有想過這些問題？
01 .阿拉比卡與羅布斯塔風味有什麼區別? 阿拉比卡咖啡豆未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出果香的中淺焙與焦糖甜香的深烘焙。一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。使…
初學咖啡10個常見且必須掌握的咖啡術語
關於咖啡入門的10個常見基礎術語?
1.如何萃取Extraction? 水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程，叫做咖啡萃取。萃取過程會受到水溫、水流速度、壓力、時間等多方面影響，是影響咖啡最終味道的關鍵環節。 2.什麼是單品咖啡Sin…
最常被詢問的10個咖啡知識問答
1.咖啡豆越大越好嗎？ 咖啡豆的大小與品質並無絕對關係。咖啡生豆之所以要過篩分級，主要是為了方便烘焙。但通常情況下，個頭較大的咖啡豆整體品質要比體積較小要好一點。 2.越貴的咖啡越好喝？ 咖啡豆不是越…
烘焙師在採購咖啡時如何控制質量？
質量理所當然地成為全世界咖啡飲用者日益重視的優先事項，因此對於咖啡烘焙師也是如此。這是咖啡行業的一個關鍵差異化因素，將特色咖啡與商業咖啡區分開來，消費者因此變得越來越挑剔。雖然大多數烘焙師的解決方案只…
