拿鐵系列通常是咖啡館點單率最高的飲品。是義式濃縮咖啡與牛奶的經典組合。具體製作方法是：在咖啡杯放入新鮮萃取的濃縮咖啡，加入香草糖漿適量於杯中，然後再加入打發過的帶薄薄奶泡的牛奶。拿鐵香草比卡布其諾少了點CREAM，同樣都是牛奶和咖啡混合，所以苦味不多，適合女孩子，香草拿鐵雖然也有甜度，但是同時能享受到咖啡的味道，從喝下第一口開始，就能感受到它的香甜，之後隨之而來的是淡淡的咖啡香氣，相當有魅力的一款咖啡。而香草拿鐵比普通拿鐵多了點甜味。通常咖啡師會利用奶泡製作出各種漂亮的圖案。而這款烤布蕾香草拿鐵的製作過程，需要用到噴火槍，將表面的香草糖漿和奶沫烤至焦焦的狀態，讓普通的咖啡呈現出另外一番風味，過程也是相當酷炫。
- 準備香草糖漿適量，放入杯中。
- 在濃縮機上蒸煮所需要溫度的牛奶。蒸牛奶非常講究技巧，只有打出細滑的奶泡，牛奶才會擁有香滑的口感。
- 將牛奶和奶泡進行分層。
- 製作濃縮咖啡。這是一杯咖啡的精華，也是最關鍵的核心步驟。按照個人口感的不同，可以選擇濃縮的程度，清淡或DOUBLE，甚至三份都可以。
- 把濃縮咖啡倒進香草糖漿的杯中，接著再沖入熱牛奶，最後上方點綴一層奶泡，一杯香濃美味的香草拿鐵就做好了。
- 最終環節。需要用到噴火槍，將表面的香草糖漿和奶沫烤至焦焦的狀態，讓普通的咖啡呈現出另外焦糖風味。
什麼是風味咖啡?
所謂的風味咖啡，就是在咖啡中加入香料等調味料，較常見的風味咖啡有香草、巧克力、榛果等口味，使得咖啡的香味更顯豐富。有別於以往酸味及苦味為主的咖啡，選擇豐富的風味咖啡口感較為柔和，是你在不想喝茶或含糖飲料時轉換心情的好選擇。喝起來的口感及香味也會有所不同，因此期待第一口入喉的味道，也是品嚐風味咖啡的一大樂趣。
風味咖啡的現磨與速溶的差別？
現磨咖啡是用咖啡豆直接萃取成咖啡，而速溶咖啡是將咖啡豆萃取的咖啡，加以脫水乾燥製成，工業製做過程中會散失大量咖啡香氣與風味，因此可能會額外添加其它香料，或是幫助咖啡製成粉末的食品原料，與現磨咖啡相較起來較沒這麼天然，風味上也會有很大的差異。
風味咖啡的沖泡耳掛式的訣竅？
先以少量熱水將咖啡粉浸濕等待約30秒，此步驟稱為「悶蒸」，過程中讓咖啡與空氣結合，咖啡粉有充分的膨脹空間，能釋放更多的咖啡香氣，接著再以緩慢水流萃取至所需要的咖啡量即可。
