我們的生活每天都是從咖啡開始的，在陽光還沒有喚醒城市的時候，咖啡店的咖啡已經開始整裝待發了，為匆忙的都市生活帶來醒神的香味。可是，我們已經有多久沒有好好喝一杯咖啡了？作為生活中最熟悉也最陌生的“伴侶”，我們對咖啡的認識還不透徹，只是希望在拿到每一杯的時候，能夠溫暖內心便可。其實，透過每一粒咖啡豆，每一縷咖啡香，後面都有龐大深厚的咖啡文化做支撐，我們只有在漫長的時間裡去感悟。今天，我們只是簡單聊聊如何品鑑一杯好咖啡。
在我們印象裡，咖啡的顏色無非就是深棕色的，沒有人會在意咖啡還能有其他顏色。當然，咖啡的顏色主要就是深棕色，但是根據咖啡豆的烘焙程度不同依然會呈現出不一樣的顏色。如果是深度烘焙的咖啡豆，那麼咖啡的顏色就是深顏色的；如果是淺度烘焙的咖啡豆，顏色就會顯得淺顯一些。如果咖啡豆沒有烘焙好，那麼顏色會顯得偏向紅棕色，視覺上表現較差。另外，不同的咖啡種類顏色也不一樣。比如意式濃縮，咖啡顏色自然會重一點，而手沖咖啡顏色自然會淡一點，尤其是透過透明的玻璃杯，會感受到那種潤澤絲滑的感覺。
咖啡氣味
一杯製作優秀的咖啡，在沒有端到你的桌前，就已經可以聞到香味了。根據不同的咖啡豆種類，你會聞到不同的香味，比如果香、花香、堅果香等，總之都是一些可以讓人身心愉悅的香味，同時也在說明這是一杯不錯的咖啡，等著你慢慢品味。當你拿到一杯咖啡，還沒有來得及喝，就聞到一股糟糕的味道，比如是爛木頭味、煙頭味等，那麼你就可以把它放下了，這杯咖啡從咖啡豆到製作都不及格，讓它離你遠一點吧。
咖啡口感
當你拿到一杯香味濃郁的咖啡時，還等什麼，趕緊品嚐它吧！但是，這時候不要忘了咖啡的口感。除了外在的顏色和味道，咖啡口感也是很重要的評判因素。好的咖啡一般具有正面口感，從入口都感覺絲滑舒服，並且具有層次感，反之，會讓你感到一種混亂的感覺糾纏在一起，沒有層次感。這時，你喝下去，眉頭自然會皺起來的。
咖啡醇度
綜合來說，咖啡醇度更難反映一杯咖啡的綜合品質。對於咖啡飲者來說，當喝一杯咖啡的時候，感覺到濃厚、醇香、順滑，那麼說明這就是一杯好咖啡，也反映出從咖啡豆的種植到烘焙到製作都恰到好處，不多一分也不少一分，所有的一切都剛剛好。
但是，當你喝完一杯咖啡，感受到只是平淡、無味，那麼你要趕緊忘記自己喝了一杯這樣的咖啡，最好也不要和朋友說起。很明顯，咖啡豆還沒有來得及成熟或者說在烘焙咖啡豆的時候沒有用心。總之，這是一杯沒有用心做的咖啡，放棄也不可惜。一杯小小的咖啡，從中可以品味出很多信息，讓你馳騁廣闊的精神世界，與身心共鳴。想像一下，在明媚溫暖的午後，窩在沙發里，聽著慵懶的音樂，桌上的咖啡杯裡散發著香氣氤氳滿屋，整個人徹底放空，讓神思任性遊走，是不是一份難得的愜意時光。那就動手做一杯咖啡，讓自己沉浸其中。
