也門是世界上除埃塞俄比亞以外的，另一個擁有最悠久咖啡種植歷史的古老文明中心。咖啡樹很久以前就從埃塞俄比亞流入也門，因為當地氣候對咖啡來說十分不利，再加上也門的傳統做法是讓咖啡樹變種在原地自由生長，咖啡樹為了適應當地環境，產生了許多亞變種（也門獨有古早品種）。多樣的品種，加上有些隨意的採摘和處理方式，造就了也門咖啡獨特的風格和個性。好的也門咖啡如糖漿般甜蜜、厚實，帶有葡萄酒味和香料味（百里香味、丁香味，甚至夾雜著一絲小茴香味）；還有的風味比較狂野，香氣逼人，味道醇厚，帶獨特的巧克力餘韻。有人說，因為這裡的咖啡最初經由摩卡港（Al Mukha）銷往世界各地，所以“摩卡”（Mocha）一詞成了巧克力味咖啡的代名詞。也門的咖啡主要種植區集中在首都薩納尼（Sana’n）西邊，呈條狀分佈，那裡是極度乾旱的高原，人們在陡峭的山坡上開墾出梯田種植咖啡樹，靠人力挖掘溝渠引來深水井的水澆灌咖啡樹。也門大部分咖啡是以產區名字命名，如馬塔莉Mattari、薩納尼Sanani和烏黛尼Udaini等；但是，到了港口，它們經常被混在一起，這樣興許能增加咖啡風味的複雜度吧。也門咖啡因為很稀有（年產量大約只有2萬袋），其售價十分高昂。能否保證品質正宗則是個問題，也門咖啡經常要經過多次轉手，每次轉手都可能應經手人的個性需求而發生變化。近幾年也門的局勢不穩，也讓來源明確的也門豆更搶手！
喝過這麼多國家和產區的咖啡豆，如若我說你喝過也門的咖啡嗎？可能很多人都會滿臉問號，也門也產豆子的嗎？也門在哪裡？……所以我們會覺得每當談及世界上與咖啡最為相關的國家時，我們怎麼也不會想到也門，可是咖啡和也門的歷史卻息息相關。也門是世界上最糟種植咖啡的國家之一，位於阿拉伯半島西南端，與沙特、阿曼相鄰，瀕臨紅海、亞丁灣和阿拉伯海。也門咖啡品種主要分為三種：Udaini、Dawairi、Tufahi。
據說，1450年也門咖啡就第一次作為飲品被人們所飲用，當地的蘇非教派新圖飲用這種飲料來幫助他們在通宵祈禱和冥想中保持清醒。作為伊斯蘭教的信徒，通過定期向麥加朝聖，也門的朝聖者也將咖啡傳播到了世界其他地方，最終到達了奧斯曼土耳其帝國的伊斯坦布爾，也就是世界第一家咖啡館的所在地，甚至就連印度尼西亞和巴西等國的咖啡樹苗最早也起源於也門，可以說也門也算是咖啡世界裡的鼻祖級別的存在了。
