衣索比亞古吉烏拉嘎酒香日曬 G1

內容目錄:

衣索比亞產區

位在耶加雪菲東南方的古吉（Guji）毫無疑問是近年來最受矚目的產區，當地的居民是「古吉歐若摩」（Guji Oromo）種族，咖啡是這個高山民族種植的核心作物。過去幾十年來，古吉生產的咖啡都歸入西達摩產區，但不論地理位置、耕種方式以及咖啡風味，獨樹一格，與西達摩與耶加雪菲相當不同，經過多年的努力說服衣索比亞政府，古吉（Guji）於2010年終於驗明正身，在產區標誌上區別於西達摩。古吉（Guji）是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化的地區。該區地質屬養分肥沃的黑土（Vertisol），土壤的深度近兩公尺，平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差，使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。

相較傳統日曬的成熟紅果率更高，發酵時間更長，增強甜感，層次感更為豐富，口感類似紅酒的發酵風味。