咖啡知識家 咖啡產地介紹 哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園

幻境莊園位於哥倫比亞中西部金迪奧省(Quindio)北方的席卡西亞鎮(Circacia),這裡的年平均溫度15℃,海拔約1,600公尺,地處於哥倫比亞咖啡黃金三角區之中,非常適合種植咖啡。席卡西亞(Circacia)以「自由墓地」聞名,主張不分階級、派系,任何人都能夠安葬於此。1948年爆發的哥倫比亞兩黨戰爭(La Violencia)摧毀了自由墓地,所幸在1970年,當地人民再度投入心血重建,將自由墓地修復完成。現今,自由墓地已然成為自由與平等的象徵,也是當地的著名旅遊景點。

當代莊園主艾德溫(Edwin Norena)一家人在2000年買下這片土地,隔年艾德溫的父親離世,他繼承了這塊土地。擁有農業工程背景的艾德溫,積極投入在生技領域中,並將其研究應用在咖啡後製,屢屢創造出令人耳目一新的咖啡風味。艾德溫也是當地罕見具有Q Arabica Grader資格的莊園主,曾多次擔任巴西國際咖啡競賽的評審,2021年,更受邀擔任哥倫比亞卓越杯(Cup of Excellence)的主審。艾德溫藉由擔任評審的機會,品鑑每一品種在各產區及不同風土條件下的種植成果與適應性,並觀察小農在後製過程中如何讓咖啡蛻變得更加美味,將寶貴經驗帶回自己的莊園投入研發,為我們帶來更棒的咖啡。

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

  • 哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎日曬
  • 產區:Quindio
  • 種植海拔:1,600公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:Excelso
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙
  • 乾香 白葡萄、莓果、香草
  • 濕香 香瓜、香橙、甘蔗
  • 啜吸 濃郁的香瓜甜味、白葡萄的微酸、新鮮柳橙的酸甜滋味。
  • 咖啡36香 檸檬柑橘味、香草味、咖啡花味、黑醋栗味

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

  • 哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎 乳酸發酵日曬
  • 產區:Quindio
  • 種植海拔:1,600公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:Excelso
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙
  • 乾香 百香果、柑橘
  • 濕香 哈密瓜、熱帶水果、藍莓
  • 啜吸 有著熱帶水果汁的風味,尾韻有著百香果及哈密瓜的酸甜香氣。
  • 咖啡36香 檸檬柑橘味、黑醋栗味、咖啡花味、奶油味

哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎

  • 哥倫比亞 金迪奧 幻境莊園 藝伎 100小時發酵日曬
  • 產區:Quindio
  • 種植海拔:1,600公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:Excelso
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙
  • 乾香 葡萄、莓果、香草
  • 濕香 香瓜、香橙、甘蔗
  • 啜吸 濃郁的香瓜甜味、白葡萄的微酸、新鮮柳橙的酸甜滋味。
  • 咖啡36香 檸檬柑橘味、香草味、咖啡花味、黑醋栗味