越南咖啡不僅僅是一種飲品，更是一個承載著悠久歷史和文化的象徵。早在一百四十幾年前越南就引進了咖啡的種植，後來經過了法國殖民與共產國家東德獨佔的進出口關係，過了殖民歲月和越戰，咖啡逐步變成越南不可或缺的一部分，甚至成為了世界上第二大出口咖啡的國家，同時也是羅布斯塔豆最大的出口國。
越南咖啡的發展歷程充滿了許多有趣的故事，從種植的引入，到不同時期的政治變革和經濟發展，都影響了越南咖啡文化的演變。越南咖啡的特點之一是濃縮咖啡滴入煉奶的方式，這種方法為越南式咖啡帶來了獨特的風味和口感。此外，越南還有許多不同變種的特色咖啡，如雞蛋咖啡、冰咖啡、椰奶咖啡等，每種都值得一試，因為它們都有自己獨特的特點。
品味越南的咖啡不僅僅是一種享受，也是一個探索當地文化和歷史的方式。這種濃郁的風味和深刻的咖啡文化，確實使越南成為咖啡愛好者和旅行者的熱門目的地之一。無論是在咖啡店裡悠閒品味，還是在街頭攤位上體驗當地的咖啡文化，都是一種難以忘懷的體驗。來到了越南，你怎麼能不喝杯咖啡呢？
Giang Cafe是雞蛋咖啡的始創者
越南河內的雞蛋咖啡非常有名的咖啡風味，而Giang Cafe正是雞蛋咖啡的始創者－Mr. Nguyen Giang，於1946年所創辦，已有70多年歷史，是家歷史悠久的老店，絕對是個值得一試的地方。它的歷史悠久和位於河內的老城區，讓這個地方更加特別。
在越南，雞蛋咖啡通常是由濃縮咖啡、煉乳和蛋黃混合而成的，味道濃郁而且甜美。如果你喜歡咖啡，這絕對是一個不容錯過的美味，Giang Cafe在窄巷的咖啡店帶給你更親切、原汁原味的體驗，讓你能夠更好地感受當地的生活方式和氛圍，並且品味到正宗的越南雞蛋咖啡。
越南有一個特色，就是很多路邊攤和咖啡店的桌椅都很矮，這家咖啡店也不例外。亞洲人可能還好，不知道體型較龐大的外國人對這個特色有什麼看法。咖啡店的簡樸風格和畫作的點綴讓人感到放鬆和舒適，更注重的是品味那獨特的雞蛋咖啡。在這樣的環境中，享受著悠閒的時光，品味著當地的特色飲品，絲毫沒有影響慕名而來的客人前來朝聖，就是為了一嚐元祖雞蛋咖啡的味道。
雞蛋咖啡是越南的特殊文化
特殊的雞蛋咖啡絕對是越南咖啡文化的一部分，而Giang Cafe的雞蛋咖啡是用蛋黃、越南咖啡、煉乳、牛油和芝士製成，據說是因為越南當年牛奶相對較缺乏，於是Mr. Nguyen Giang有了用蛋黃取代牛奶的想法，雞蛋咖啡成為了一個知名的特色飲品，吸引了許多遊客前來品嚐。它的起源故事也增添了趣味，顯示了人們在面對食物和飲品供應挑戰時的靈活性和創造力。
熱雞蛋咖啡，上層是厚厚的泡沫，咖啡都藏在泡沫之下。先用湯匙單獨嘗嘗那泡沫的味道和口感，然後再跟咖啡攪拌均勻喝，是兩種不同的體驗。雞蛋咖啡的口感非常綿密香滑，但又完全沒有雞蛋的腥味，口感和味道也有點像卡布奇諾（Cappuccino），但泡沫的口感更為濃厚。唯一不習慣的是對我來說偏甜，可能是因為越南人普遍較嗜甜的關係，煉奶加得有點多，但絕對無礙它的美味，我反而覺得把它視為一道甜點更為合適。
咖啡文化是一個不斷演變的領域，各種新的創意和口味不斷湧現。蛋咖啡確實是一個非常獨特的選擇，特別是對於那些喜好濃郁、奶香和稍微甜膩口味的人來說。無論你選擇哪種咖啡，都是一個讓你更好地體驗越南文化和美食的方式。
越南特色咖啡
各種越南特色咖啡確實都是獨具特色，每種都有著自己獨特的風味和魅力，讓咖啡愛好者和旅行者都能找到自己喜歡的口味。有椰子咖啡、蛋咖啡、煉乳咖啡、奶昔咖啡、綠豆咖啡，近期很流行的還有酪梨咖啡，而其中最有歷史文化特色的蛋咖啡，無非是喜好嚐鮮的旅人們第一選擇，有時候更因為焦苦中帶點甜膩的關係，要比越南傳統的滴漏咖啡，更吸引不敢喝咖啡的遊客們。以下是一些越南特色咖啡的介紹：
椰子咖啡（Cà phê cốt dừa）
它結合了濃縮咖啡和椰子奶，創造出一種濃郁的咖啡風味，帶著椰子的香氣和椰奶的濃度，椰子咖啡的口感濃郁，有濃濃的咖啡風味，並帶有椰子的甜香和奶的滑順。這是一種在越南炎熱的氣候中非常受歡迎的飲品，同時也是一種能夠帶給人們悠閒和愉悅感的特色咖啡。
煉乳咖啡（Cà phê sữa đá）
煉乳咖啡的口感非常特別，它結合了濃縮咖啡的濃郁、煉乳的香甜和冰的涼爽，這使它成為越南夏季的絕佳選擇。這種咖啡不僅在越南國內非常受歡迎，也在國際上越來越受歡迎，成為了一種代表越南咖啡文化的經典飲品。
奶昔咖啡（Cà phê sữa chua）
奶昔咖啡的口感柔滑，同時保留了濃縮咖啡的風味。這種飲品非常適合在炎熱的天氣中享用，因為它清爽而帶有甜味，同時具有越南咖啡的獨特風味。奶昔咖啡也可以自由調整甜度和奶的濃度，以滿足個人口味。
綠豆咖啡（Cà phê lúa mạch）
它以綠豆糊（mung bean paste）作為其中一個主要成分，結合了濃縮咖啡，綠豆咖啡的特點在於它濃郁的咖啡風味和綠豆糊的甜香。這是一種非常獨特的越南特色咖啡，滿足了那些喜歡糕點和咖啡的人的味蕾。
酪梨咖啡（Cà phê bơ）
新鮮的酪梨（也稱為牛油果）和濃縮咖啡，創造出一種濃郁、奶香和滑順的咖啡風味。酪梨咖啡的特點在於它濃郁的咖啡風味和酪梨的奶香質地。酪梨的自然潤滑性質使得這種咖啡變得特別滑順，同時酪梨的綠色風味也為咖啡增添了一層豐富的風味。
