口感清香,果酸明亮,茶感明顯,耶加雪菲產量不多,是典型的田園咖啡。所謂的“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。耶加雪菲,多采水洗處理,而水洗處理法能夠帶來純淨的果酸感,當咖啡豆被機械剝去外皮,轉移到發酵池中經過發酵,其他雜質被處理乾淨,就只保留了它最本真的味道。將水洗處理的耶加雪菲經過完整的加工後,你不僅僅在咖啡當中能夠感受到檸檬的酸感,還會感受到淡淡的茉莉花的香氣。這就是埃塞俄比亞北部山區孕育出獨有的柑桔與花香的“地域之味”。如果要咖啡知識家COFFEE+來形容的話,耶加雪菲在微微的苦味以外,更帶有一種類似果酸的味道,像是太陽下的黃色的檸檬,或者清甜空氣裡青蘋果味的酸甜味。清香而醇厚,餘味悠長。