咖啡+冰淇淋是什麼令人窒息的操作

在咖啡上,意大利人可以說得上把創新玩得淋漓盡致。只要把“濃縮咖啡”加上“任意食品”,就能賦予一個全新的名字,所以意式咖啡又被稱為花式咖啡。一些容易想到的,也就是濃縮咖啡加牛奶、奶油、水、冰塊、奶沫、巧克力……但沒想到的是,意大利人把濃縮咖啡加入冰淇淋中,他們稱之為「阿芙佳朵」Affogato

毫無懸念,Affogato是意大利文,翻譯過來的意思是「淹沒」。大概就是形容被濃縮咖啡所淹沒的冰淇淋這種場景吧。究竟最早什麼時候出現濃縮咖啡與冰淇淋混合著吃,現在已經難以考究。不過有趣的是,大家對於這款產品是飲品還是甜品,各執一詞。意式咖啡館認為,所有以意式濃縮咖啡派生出來的都屬於意式咖啡飲品,這個觀點是注重於濃縮咖啡。但似乎除了咖啡館以外的地方,都認為阿芙佳朵是屬於甜品,這個觀點則是注重於冰淇淋。

製作阿芙佳朵也非常簡單,只需要準備兩樣東西,香草冰淇淋球與剛剛萃取的濃縮咖啡,當然,還需要一個精美的容器,別問為什麼。在準備好漂亮的杯子後,放上冰淇淋球,就到了最激動的環節——倒濃縮咖啡。熾熱的濃縮咖啡澆灑在冰凍的冰淇淋上,被咖啡所融化的冰淇淋又與咖啡交融,何其浪漫。

如果你喜歡咖啡,又喜歡冰淇淋,那麼阿芙佳朵就能一次性滿足你兩個願望。濃縮咖啡融化了部分冰淇淋,使得咖啡本身body感更強了,而且香草味的冰淇淋非常搭配濃縮咖啡,能中和掉濃縮咖啡中的苦味。而吃一口冰淇淋,也透露著濃縮咖啡的香氣。

當然,這只是最基礎版本的阿芙佳朵。阿芙佳朵流傳各地後,出現許多不同配方。有時會使用本地的香草冰淇淋,淋上焦糖醬增添甜味,或撒上可可粉、肉桂粉;有些餐廳會用高級橄欖油取代濃縮咖啡;在日本甚至有加入醬油的吃法。

阿芙佳朵是一款夢幻般的咖啡。它的製作方法其實十分簡單,你只需準備好一份冰激凌和單份意式濃縮咖啡,然後將新萃取的濃縮咖啡全部澆到冰激凌上即可!在這冰與火的交融之間造就了阿芙佳朵獨特的味道和口感。品嚐之時冰激凌的冰爽香甜與咖啡的濃郁香醇久久縈繞舌尖,令人回味無窮。在意大利,這款咖啡經常會在午餐或晚餐後被當作甜點食用,深得當地人的喜愛。