美洲的波旁咖啡突變種

1860年代,首批波旁咖啡定居於巴西,經過落地生根與繁衍,波旁咖啡在美洲經過近百年的繁衍,開始出現突變品種。

顏色突變:黃波旁

Yellow Bourbon 黃波旁是1930年代,於巴西Pederneiras(SP)附近一間紅波旁農場所發現。巴西Campinas農業研究所(IAC)開始對這咖啡進行研究,並於1950年代發布幾款黃波旁的商用品種。黃波旁成熟時間較快,但是產量比紅波旁低,對葉銹病的抵抗力也比紅波旁弱。但黃波旁的甜味、香氣都較紅波旁明顯,且有明顯柑橘酸質。2017年,一款巴西黃波旁在COE日曬組類別中,獲得92.33分。

顏色突變:橙波旁

Orange Bourbon橙波旁與黃波旁同,這也是波旁咖啡果實顏色基因的自然突變種,首先在薩爾瓦多發現。這種植物的櫻桃通常是桃紅色/粉紅色,有時也被稱為“粉波旁”,但這個容易與哥倫比亞的另一個粉紅波旁混淆。(哥國的Pink Bourbon在2021年的COE已更正,認定其應該屬埃塞俄比亞咖啡品系,而非波旁家族)。

巴西突變種:卡杜拉

Caturra卡杜拉,是波旁咖啡的矮種(侏儒症),它的名字來源於瓜拉尼語,意思是“小”。它於1915 年至1918 年之間,發現於巴西米納斯吉拉斯州的一個咖啡種植園。巴西坎皮納斯聖保羅州的農學研究所 (IAC) ,自1937 年起對卡杜拉進行選擇,但該品種從卻沒有在巴西正式發布,反在中美洲流行普遍。

哥斯達黎加突變種:薇拉薩奇

Villa Sarchi薇拉薩奇(也稱為La Luisa 或Villalobos Bourbon),也是波旁咖啡的矮種(侏儒症)。Villa Sarchi薇拉薩奇在1950年代,首度於哥斯達黎加的阿拉胡埃拉省西北部地區發現,薇拉薩奇以能適應高海拔種植條件和耐強風聞名。
1974 年薇拉薩奇由IHCAFE 引入洪都拉斯種植。

哥斯達黎加突變種:凡妮西雅

Venecia凡妮西雅是一個被發現於哥斯達黎加中央谷地,San Carlos聖卡洛斯地區的卡杜拉自然突變種。Venecia凡妮西雅咖啡,與卡杜拉同樣矮小,對咖啡葉銹病敏感,它於旱季收穫較晚,需要較長的時間成熟,有助於發展更高的甜度,也非常適應生長於雨區。Venecia凡妮西雅咖啡,同時具有豐富的酸度,它是哥斯達黎加咖啡研究中心(ICAFE)發布的卡杜拉咖啡新育種。

薩爾瓦多突變種:帕卡斯

Pacas帕卡斯與卡杜拉及薇拉薩奇同樣,都屬於波旁咖啡的自然突變矮種。Pacas帕卡斯1949 年在薩爾瓦多聖安娜地區的帕卡斯家族農場中被發現。1960 年,薩爾瓦多咖啡研究所 (ISIC) 為帕卡斯 進行譜系選擇,帕卡斯而今在薩爾瓦多與洪都拉斯廣泛種植。

波旁島的突變種:尖身波旁

Laurina尖身波旁,是波旁種裡最古老的一個自然突變種,它的目數小,兩端尖,故有尖身波旁之稱,英文命名為Bourbon Pointu。Laurina尖身波旁咖啡聞名於18世紀,但其後因遭遇一系列葉銹病等疾病侵襲,此品種咖啡一度於1942年被傳滅絕。直到2001年,尖身波旁才又在波旁島重新發現,其後經由法國科學家與日本上島咖啡栽植复育,2007年尖身波旁開始少量問世,因為物稀為貴,問世的價格比藍山高出四倍之多。尖身波旁以”低咖啡因”特色聞名於世,這品種咖啡的咖啡因含量,只有一般阿拉比卡品種50%,綠原酸含量也低於平常20%。