非洲：阿拉比卡種優質咖啡的產地
非洲咖啡產地較多，但由於多采用小型咖農種植，加之政治衝突、咖啡貿易不透明等因素，很多產區的咖啡難以獲得。目前市場上較為多見的是埃塞俄比亞、肯尼亞和也門的咖啡。（近兩年盧旺達、布隆迪、坦桑尼亞等國家的豆子也進入中國市場，有機會再介紹給大家喝）
埃塞俄比亞：擁有最多獨特風味咖啡的國家
非洲咖啡產地，首推埃塞俄比亞。埃塞俄比亞是咖啡的發源地，也是阿拉比卡種的最優產地，同時也是全球擁有咖啡種植區最多、獨特風味咖啡最多的國家。埃塞俄比亞的咖啡之所以風味獨特，與其種植方式有很大的關係。埃塞俄比亞一直以來只種植當地咖啡，各產地之間很少交換品種，這就使得各種咖啡的地域特色得以保留。比如，東部的哈拉咖啡有紅酒和香料的風味，南部的耶加雪菲有茉莉花和柑橘的香味，西達摩、吉瑪等地的咖啡則帶有香料、花朵、紅酒、堅果和巧克力的韻味等。
肯尼亞：醉人的水果甜香
就品質而言，優質的肯尼亞咖啡並不輸於埃塞俄比亞咖啡。頂級的肯尼亞咖啡都會打上“AA”標記，這類咖啡大多是近代變種，並非19 世紀從留尼汪島流入的波旁種，但是通過肯尼亞幾代人的培育，它們已成為非常優質的咖啡品種（比較知名的如SL28，SL34），且非常抗旱。優質的肯尼亞咖啡散發著醉人的水果甜香，有明亮的果酸味。
盧旺達咖啡 首個舉辦COE的非洲國家
盧旺達位於非洲中東部赤道南側，為典型的內陸國家，境內多山，有“千丘之國”的稱謂，火山礦物質土壤、高海拔降水量，使得盧旺達的高質量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。盧旺達種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，在政府項目和投資的支持下，自2000年初以來，盧旺達一直將自己定位為精品咖啡生產國，也是非洲第一個舉辦COE卓越杯生豆賽的國家，目前已經被公認是世界頂級精品咖啡產區。和鄰國（坦桑尼亞/烏干達/布隆迪）一樣，盧旺達的大部分地區種植波旁或波旁衍生品種咖啡，它們一般醇厚度高，很甜。獨特的盧旺達咖啡風味呈現出葡萄乾和其他乾果的味道，以及核果、柑橘和甜香料的味道。
埃塞俄比亞的咖啡為什麼能生長的那麼好？
首先地勢高，主要的咖啡產區海拔在1300~1800米，涼爽多霧，西部、西南、南部和東部的產區日夜溫差大，冬季無霜，是阿拉比卡生長的最佳環境，能孕育柑橘、莓果與花朵的香氣和滋味。其次雨量豐沛，每年6~9月進入大雨季，雨勢往東北部遞減；每年3~5月有個小雨季，剛好滋潤東部的哈拉產區。年降水為1000-2000毫米，年均溫度為15-30之間，且乾濕季明顯，對阿拉比卡的增香提味很有幫助，是別的產國所沒有的。而且埃塞處於赤道，熱帶闊葉林提供了最佳的遮蔭環境。還有土壤土質好，東部哈拉屬於中生代土層，由砂岩和碳酸鈣構成；耶佳雪菲和西達摩、咖法森林屬於火山岩土質，礦物質豐富，很適合阿拉比卡的生長。而且最重要的埃塞小農沒有錢買化學肥料，施糞肥加上落葉，反而加強了土壤的生命力。
