2月中旬以星巴克咖啡漲價為時間節點,瑞幸、Tims首先漲價。自2022年2月16日起,星巴克將對中國內地門店的部分飲品和食品進行小幅價格上調。目前,在星巴克APP上看到,美式、拿鐵、冷萃等部分經典飲品漲價1-2元。瑞幸方表示,從2021年12月開始,數百家門店的外送和自提飲品漲價3元左右,具體是根據門店的運營情況、消費水平等作出的調價決定。知情人士曾向媒體透露,Tims對9款商品進行了價格調整,幅度為1-2元不等。
領漲品牌回應漲價原由:星巴克的漲價理由是考慮到營運成本等因素,瑞幸和Tims說法類似。雲南省咖啡行業協會秘書長李功勤在接受昆明日報採訪時表示,雀巢在雲南報價35元/公斤以上已經持續了1個多月。自2月10日報出37.6元/公斤的收購價後,再沒低過35元/公斤。在他看來,雲南咖啡豆價格大漲儘管有品質提升的因素,但主要原因還是咖啡期貨暴漲等外部因素的推動。
雲南是我國最大的咖啡產地。來自云南省咖啡行業協會的數據顯示,目前全省咖啡種植面積約9.2萬公頃,年產量約14萬噸,種植面積和產量均佔全國的98%以上,但在全球市場只佔1%·2%,在定價方面很難有話語權。雖說現在雲南和重慶分別建立了自己的咖啡交易中心,但對國內咖啡交易價格的影響力平平。雲南咖啡豆的價格依然主要參考咖啡期貨以及雀巢在雲南的報價。
不過,目前云南在大力發展咖啡產業,雲南咖啡豆的品質已經得到國內外多個咖啡品牌的認可。從去年起,星巴克、雀巢、瑞幸等品牌均推出雲南咖啡新品,今年2月開張的中國郵政咖啡以及肯德基在雲南上新的凍乾咖啡,使用的也是“雲南小紅罐”。如果未來形成中國獨有的“雲南咖啡”這個地域品牌,對正在快速成長中國咖啡產業無論是定價權還是品質話語權將有重要明影響。