Sidra西爪咖啡這個品種在COE舉辦前,名氣甚響。原因不外乎2019年WBC世界咖啡師大賽冠軍選手-Jooyeon Jeon的自選豆就是來自高倫比亞棕櫚樹與大嘴鳥莊園(La Palma y El Tucan)的西爪咖啡。至於在COE比賽中Typica Mejorado這個品種,在哥斯達黎加的卓越杯,連續2017~2019年,都有2,3間莊園憑此品種入圍。
不過如果查看哥斯達黎加的COE數據,可以發現Typica Mejorado在哥斯達黎加的COE,有時被稱為Bourbon Mejorado。因為有業者從基因比對發現,這個品種更多靠近波旁咖啡與埃塞俄比亞的地方品種。
所以原生自厄瓜多的兩個特殊品種咖啡-Typica Mejorado(ourbon Mejorado)還有Sidra咖啡,早就因其優異香氣表現,被其他國家咖啡園主相中,而在拉丁美洲精品咖啡園開始流傳開來了。既然厄瓜多才是真正這兩大品種的原生地,咖啡自然在這此種植的數量更多,且表現出的平均風味水平也特別好。這就是為何今年第一屆厄瓜多COE競賽,竟然前八名都是這兩個新品種咖啡包辦,而藝伎僅名列第九!
為何厄瓜多會發現這兩個新品種,說起來,兩個咖啡的發現處,都是位於該國北部的Pichincha皮欽查省。
Pichincha皮欽查省跟這兩個咖啡品種有何關聯,是特別地靈人傑?所以能孕育新咖啡?原來,依據考證(目前最多人支持的版本),這兩個咖啡應該都是由雀巢公司在皮欽查省經營的一間咖啡育種站,釋出的雜交品種。在這個實驗室,雀巢曾引進各種埃塞俄比亞傳家寶咖啡,與當地的流行咖啡品種進行雜交培育,希望可以選育出風味好,產量表現佳的咖啡來進行換種。介紹完厄瓜多的產地與特色品種,本文最後要來聊一聊,厄瓜多的精品咖啡名莊。