咖啡杯一般有陶器製杯和瓷器製杯兩種。陶質樸實,瓷質圓潤。用質感渾厚的陶質杯盛裝陽剛濃烈的中深烘焙咖啡,喝起來頗有感覺。不過要想詮釋咖啡的細緻香醇,還是瓷質杯更勝一籌。用高級瓷土混合動物骨粉燒製成的骨瓷,與一般的陶瓷相比,獨特的燒製過程和骨粉的含量使得骨瓷顯得更潔白、細膩、通透、輕巧。杯身再配備一些花紋圖案,使咖啡杯形成一種優美的外表。骨瓷的保溫性高,咖啡在杯中溫度降低速度緩慢,能更好地保持咖啡的溫度。
總的來說,陶質杯較適合中深烘焙且口味濃郁的咖啡(如巴西-濃情巧克力),瓷質杯則適合口感較清淡的咖啡(如陽光耶加雪菲)。需要注意的是,咖啡杯的材質成分絕對不能和咖啡起化學反應,所以活性金屬材質不能用於盛裝咖啡杯。