隨著大暑炎熱天氣到來，身邊夥伴們也都開始喝冰咖啡了，一口下去簡直是解暑神器。但除了老牌冰手沖，還有兩位咖啡網紅你也一定聽說過，「冷萃」和「冰滴」 冷萃咖啡 冷萃咖啡和冰滴咖啡都是用低水溫，接近冰點的水…

生活中你有沒有這樣的體驗?在一個陽光明媚,充滿暖意的春日清晨, 你興致勃勃來到店裡,心想今天一定要沖一杯完美的咖啡!但是咖啡一入口,有一種說不出的苦/澀, 那麼,問題出在了哪裡?可能是水的問題。水佔咖…

夏天很多朋友都有製作冰咖啡的習慣。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜愛。冰滴咖啡的製作方式非常簡單（就是時間有點長），但有時恰恰因為簡單而忽略了細節。下面就分享一些比較重要的冰滴咖啡細節！ 使用烘焙時間比較…

喜歡喝咖啡的你，有想像過晚年歲月嗎？與孫子共度週末，教他們最好的手衝咖啡技術。在冬天的夜晚，在有暖爐咖啡廳看一本小說。但對於老年人來說，還能安心的享受好咖啡嗎？還是我們應該將未來的目光更多地放在花草茶…

全世界沖泡咖啡的方法五花八門，難以盡述，但是最典型、最廣泛、 最具代表性的有三大類：①煮製咖啡；②濾泡咖啡；③意式咖啡。 煮製咖啡：又可以叫作沸煮咖啡，最典型的便是土耳其式咖啡。它是將極細研磨的咖啡粉…

最新研究表明，喜歡黑咖啡的人也傾向於喜歡黑巧克力，這可能對消費者偏好和人類健康都有影響。研究作者、(美國)西北大學(Northwestern University)預防醫學副教授瑪麗蓮·科內利斯（Ma…

我們都知道在過去幾年中，阿拉比卡咖啡在全球“咖啡帶”產區所在地都經歷了氣候變化、病蟲害等一系列挑戰，業內各方也都呼籲和發出警示，可能未來我們在阿拉比卡咖啡的產量上將有所減少，尤其阿拉比卡咖啡的價格也在…

對於意式濃縮咖啡，咖啡研磨度、比例、時間這些參數是非常重要的。而在實際的操作中，又以在扣上沖煮手柄之前的步驟尤其重要。在昨天的文章中，前街在探討萃取時間的穩定性時，還有一項因素沒有說明，那就是接粉、布…

在不同的國家和文化背景下，原來咖啡還有這麼多喝法，你想試試嗎？蠻多還是很有啟發性的，說不定還可以為你或你夥伴的咖啡館，增加與國際接軌的新式咖啡呢！ 德國 PHARISÄER：四分之一杯的咖啡、1塊方糖…