去咖啡館喝咖啡的時候經常會看到菜單上有拿鐵、澳白、短笛等選項，雖然都是牛奶咖啡，但是呈裝的杯子卻是大小不一，那麼口味也是一樣嗎？究竟有什麼區別呢？既然都是牛奶咖啡為什麼要設置好幾種還取上不同的名字呢？…

品嚐咖啡有什麼特殊講究?        品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種嗅覺和口感的香醇。你杯中的咖啡…

品嚐咖啡時需要掌握一些常識性的禮節: 怎樣拿咖啡杯？ 在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿…

製作espresso（意式濃縮咖啡）的關鍵在於壓力，而濃縮咖啡的crema、份量、風味都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要？它如何影響濃縮配方？為什麼九大氣壓會是最常建議製作espresso的…

在冲煮咖啡任何咖啡，有一個參數避免不了的，那就是萃取時間。相比於其他製作方式，意式濃縮咖啡對於時間的要求更為嚴苛。這是因為意式濃縮咖啡的萃取時間相對比較短，每一秒的差距變化就比較大。因此，萃取時間對於…

每一個人都有自己對飲食的喜好，咖啡愛好者也是如此，各有自己喜好的咖啡風味，而且那可能連結著一種感覺、一段記憶，牽引著生命中的一種情感或情緒。 喝好咖啡 是進入咖啡世界的第一步 “其實，咖啡喝起來都很苦…

◆義大利咖啡（Espresso）        “Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。做得快…

有些小伙伴擔心咖啡喝多了會上癮，所以拒絕了咖啡，那到底會不會上癮呢？答案是不會的。人們對咖啡的主要擔憂和批評是認為咖啡中含有少量咖啡因，可引起戒斷症狀或上癮。因此一些醫生和消費者不建議經常飲用咖啡，主…

市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。 麝香貓咖啡(…