你的咖啡器具清潔到位了嗎?

隨著人們對於咖啡的喜愛,已經越來越多的人加入自製咖啡的行列,喝咖啡這件事也不單純只是發生在咖啡館裡,也包括家裡、戶外等等場景。可以說,沒有什麼可以阻擋人們想隨時隨地喝一杯咖啡的心情。然而有一個比較尷尬的事情,那就是喝咖啡的時候很享受,喝完咖啡以後的收拾器具和清洗它們就變得很枯燥,這就好比很多人可以很喜歡做飯,但就是不喜歡刷碗。就我個人而言,也是個不喜歡洗洗刷刷的人,咖啡器具通常就是水沖一沖,也許短時間內,不會覺得有什麼問題,畢竟每次使用完就立即沖洗了,但時間久了,這些咖啡器具上依然還是會殘留一些咖啡油脂,不懂得日常養護好器具,也是很不好的習慣哦。還有一個比較值得重視的事情,那就是如果你的器具長時間沒有合理的清潔,也可能影響你每次沖煮後的咖啡風味,為了能持續喝到好咖啡,器具清潔永遠是不能忽視的話題。

我們身邊也有不少錯誤的信息指引,甚至也有表達部分器具是不需要清潔的,例如之前我就看到過有些外國信息會表示,摩卡壺在國外家庭很常見,但他們會覺得摩卡壺不需要清洗。其實沒有所謂“懶人必備”或者不需要清洗的說辭,那些可能有些只是營銷手段罷了,如果器具不好好的清潔,會影響器具壽命,甚至是你的健康。那麼不同的器具肯定也有著不同的清潔注意事項,我們需要了解它們,並用正確的方式去對待它們。既然剛才說到了摩卡壺,那我們就從這個器具開始說吧。

摩卡壺

摩卡壺在咖啡愛好者當中,如果是喜歡意式咖啡,偏向濃郁一點的,確實不少愛好者喜歡選擇摩卡壺在家裡自製咖啡,大多數傳統的摩卡壺是由鋁製成的,如果不正確清洗,可能會成為一種健康危害。因為那些殘留的咖啡顆粒在接觸到熱水時釋放出它們的酸質,如果不適當清洗,這些顆粒會導致鋁長期腐蝕,並將金屬釋放到咖啡中,甚至也會讓你摩卡壺做出來的咖啡產生苦澀和酸敗的味道。清潔摩卡壺的最佳方法是使用中性、不含香料的洗潔精和一塊軟海綿,通常摩卡壺是不能用洗碗機的。你需要拆開衝煮器,然後輕輕擦洗它,里外都要擦到哦,並徹底沖洗每個部分,以確保沒有肥皂殘留物。同時要注意組裝之前,需要將每個部件都確保完全乾燥,以避免黴菌或冷凝水的積聚。另外非常值得注意的是,摩卡壺的密封墊圈也經常被忽視,這個應該定期更換,尤其它已經變得有咖啡漬牢固在上面,也清洗不掉的時候,那就肯定要換新了。另外就是隨著使用時間的推移,摩卡壺的鋁製碗籃也可能存在堵塞的情況,那此時也是清潔達不到理想效果了,就是要更換新的。

法壓壺

另外一個比較常見的家庭咖啡器具,那就是法壓壺了,很多人泡茶、衝咖啡用的都是它,簡單快速又高效,深得部分上班族的青睞。我就看到過身邊同事的法壓壺,上面都是咖啡漬形成的垢,但依然開心的覺得喝到了“包漿”效果一般,我也是勸不動了。法壓壺的玻璃內壁時間久了,很容易產生垢狀物,同時底部相對不太平滑的部分也容易堆積咖啡殘渣。所以清洗法壓壺要先確保裡面的咖啡殘渣都清理感覺,然後在壺中註入一半的溫水和幾滴不含香料的洗潔精,用法壓壺自帶的柱塞在水里抽幾下,利用這樣的反复抽打的方式,可以有效的將卡在濾網上的頑固咖啡渣弄出來。然後用熱水和軟海綿或瓶刷來清潔壺身,用牙刷或瓶刷用力擦洗過濾器的網眼,以去除任何油脂和殘留物,然後用肥皂和水沖洗和清潔,而後立即用纖維布擦乾。對於那種真的太久沒有清潔的法壓壺,也可以拆開過濾器,然後用小蘇打和水調成簡單的混合物並進行浸泡,如果你是法壓壺忠實用戶且使用頻次很高,那麼最好至少每月徹底清潔一次過濾器。

愛樂壓

另外一個常見的家庭器具,那就是愛樂壓。這種器具清潔首先是需要確保器具裡面的咖啡渣都傾倒完畢,然後將雙筒都拆開分別進行清洗,依然是要用柔軟的海綿和不含香料的洗潔精,確保每個部分都清洗到位,然後進行自然晾乾或者使用纖維布擦乾。另外值得注意的是,愛樂壓上那個柱塞橡膠密封圈其實很需要清潔,這個部分最好拆下來里里外外都清洗一下,因為這里通常會堆積咖啡油脂。

美式滴濾咖啡機

家庭用的美式咖啡滴濾機也最常見的咖啡設備之一了,這種設備通常就是要裡面的碗籃要定期重點清潔,用海綿和一些不含香料的洗潔精徹底清潔,充分沖洗並自然晾乾。與此同時,用濕布擦拭衝煮頭,確保沒有咖啡渣或污漬,只有在每個部分完全乾燥後才能重新組裝,以避免發霉的風險。

濾杯和分享壺

在諸多家庭咖啡器具當中,相對來說,清潔與養護比較簡單的就是手衝V60和分享壺這種常見器具了。大多數的咖啡濾杯都可以比較簡單的清洗,用中性洗潔精和海綿擦洗內部和外部,沖洗乾淨並擦乾就好了。不過因為咖啡濾杯、分享壺這些器具所用到的材質可以說已經是五花八門了,所以到底怎樣清洗比較合理,也要取決於你的器具材料,對於玻璃或透明塑料製成的手衝器具,通常清洗就簡單一些,有些甚至還支持洗碗機清洗。如果是金屬器具,那麼用一塊布加上一些洗潔精和溫水清洗,濾孔的部分建議用瓶刷來清洗。在這裡我想特別提醒的是,我不太建議大家買那種陶瓷微孔的咖啡濾杯,因為真的用久了會堵塞,而且很難清洗。原本為了無濾紙的效果來衝煮咖啡,但隨之而來的清洗麻煩就變得讓人不想再用這樣的器具。

義式濃縮咖啡機

最後和大家說的就是家庭咖啡機的清潔了,這個就是最複雜的了,可以說沒有之一。我家裡就專門用來清洗咖啡機的東西已經買了很多,奶泡有奶泡專用的,咖啡機有咖啡機專用的清潔片,類似清潔的產品我過往也有做過專題分享。首先有一點要大家必須認識到的,雖然我們家庭使用咖啡機,日常出杯量肯定不會像咖啡館那麼多,但如果僅僅是簡單清潔還是不夠的,定期是需要做一次大保養。除了專門的清潔步驟之外,日常用咖啡機做咖啡的時候,也需要養成好習慣,衝煮完一杯濃縮咖啡後,就取下手柄,立即沖洗(淨化)組頭幾秒鐘,可以沖掉那些已經附著在衝煮頭網上的咖啡渣。打發完奶泡後,也清潔蒸汽臂,用濕布仔細擦拭,再啟動蒸汽的噴射幾秒鐘,清除裡面殘留的牛奶。最後,取下手柄,用熱水沖洗碗籃,去除所有的咖啡渣和油脂殘留物,並用纖維布擦乾。

除了養成良好的日常操作之外,就是關於清潔養護的不分了,關於衝煮頭的擴散網的部分日常只是熱水沖洗一下咖啡渣,但油脂並不會有效去除,所以也會有人用到牙刷或者此前也專門介紹過類似Pallo刷來清潔衝煮頭。同時日常也需要通過“反沖”的方式,在盲碗理放入大約一茶匙的咖啡機專用清潔粉,讓泵至少流動五秒鐘,然後重複幾次。,直至盲碗裡沒有殘餘的粉末,然後清潔乾淨滴水盤,用熱水沖洗,然後用微纖維布擦乾。咖啡機的外觀最好用玻璃清潔產品,以保持機器的不銹鋼表面看起來像新的一樣。另外就是那些我們看不到的內部清潔了,一個很常見的就是水垢,水垢是在硬水(鈣和鎂含量高的水)中發現的一種沉積物,在水箱裡容易沉積,可以用一份醋加一份水的溶液,浸泡水箱一晚,然後徹底沖洗。所以日常如果想避免水垢沉積,咖啡機用水可以考慮用過濾過的礦泉水來沖泡可以防止水垢,用相對來說軟水沖煮會更好一些。為了確保你的健康,讓自己衝煮的每一杯咖啡都能獲得盡可能好的味道,那麼對於你所珍愛的咖啡器具的日常清潔和養護是非常重要的,這也將最大限度地延長設備的壽命。