咖啡知識
想讓手沖咖啡更香？掌握這些手沖技巧讓果香、花香更明顯！
「這杯咖啡怎麼這麼香！」 你是否曾喝過一杯風味明顯的手沖咖啡，充滿果香、花香，甚至帶著濃郁的堅果氣息？而有時候，明明是同樣的豆子，卻沖出了一杯平淡無奇的苦澀水。問題出在哪？其實，透過不同的手沖技巧，我們可以強化咖啡豆的特定風味，讓果酸更活潑、花香更優雅、堅果味更醇厚。
20 3 月, 2025
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咖啡知識
手沖咖啡和泡茶有什麼不一樣？手沖和義式哪個比較好喝？
現今手沖咖啡和義式咖啡（Espresso）是當前咖啡市場中最主流的兩大沖煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎是圍繞著這兩種用途開發。手沖和義式的萃取原理和風味特性也截然不同，進一步影響了咖啡豆的選擇和處理方法。手沖咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而義式咖啡屬於增壓式萃取，利用高壓力把咖啡物質壓出來，萃取出來的咖啡非常小杯且濃郁。
8 3 月, 2025
咖啡知識
如何沖煮藝伎咖啡？完美手沖法！教你展現最細緻的花果香風味
藝伎咖啡（Geisha Coffee） 被譽為精品咖啡界的極品，以其細緻的花果香、明亮的酸質與悠長的甜感而聞名。然而，要充分展現藝伎咖啡的獨特風味，沖煮方式至關重要。本篇文章將詳細解析沖煮藝伎咖啡的最佳水溫、研磨度與注水技巧，讓你在家也能完美沖煮這款世界級咖啡。
5 3 月, 2025
咖啡知識
手沖咖啡的注水方式解析：繞圈注水 VS 直接注水，哪種更好？
手沖咖啡是一門講究細節的技藝，而手沖咖啡注水方式是影響咖啡風味的關鍵之一。在手沖時，常見的注水方式有兩種：繞圈注水與直接注水。有人說繞圈注水能均勻萃取，讓風味更乾淨，而有人則認為直接注水能突顯咖啡豆的原始風味。究竟哪一種方式更好？本篇文章將解析兩者的差異
25 2 月, 2025
咖啡知識
手沖咖啡太苦太酸？新手最常犯的5個手沖咖啡誤區 你中了幾個？
手沖咖啡看似簡單，但想沖出一杯完美的咖啡，卻需要掌握許多細節。許多咖啡新手剛開始手沖時，可能會發現手沖咖啡太苦或是手沖咖啡太酸、風味不均衡，但卻不確定問題出在哪裡。其實，這些狀況大多來自一些常見的沖煮誤區。今天，我們整理了5個最常見的手沖咖啡誤區，看看你中了幾個
20 2 月, 2025
咖啡知識
2025咖啡豆推薦：咖啡中的皇后！花果香爆棚的精品咖啡
在精品咖啡的世界裡，衣索比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）長期以來都被視為頂級咖啡豆的代表，擁有迷人的花果香與精緻的酸甜平衡。而來自迷霧山谷（Mist Valley）的日曬處理耶加雪菲更是其中的佼佼者，以優雅奔放的風味，帶來令人驚艷的品飲體驗。今天咖啡豆推薦這款
5 2 月, 2025
咖啡知識
咖啡沖泡法：從手沖到冷萃，找到專屬你的咖啡風味
咖啡沖泡法是一門融合藝術與科學的技術，適合不同階段的咖啡愛好者。無論您是剛接觸咖啡的新手，還是尋求高品質咖啡體驗的專業人士，選擇適合的沖泡方式都能最大化展現咖啡豆的獨特魅力。以下將帶您深入了解五種經典的咖啡沖泡法，並教您如何運用這些方法製作屬於自己的完美咖啡。
25 12 月, 2024
咖啡知識
五大咖啡沖泡法指南：找到適合你的那一杯完美咖啡
咖啡沖泡是一門藝術，不同的咖啡沖泡法能夠展現咖啡豆多樣的風味與特性。無論是日常自用，還是招待賓客，選擇合適的沖泡方式可以大幅提升品味體驗。本篇將帶您了解常見的咖啡沖泡法，幫助您在家也能輕鬆享受一杯精品咖啡。選擇適合您的咖啡沖泡法，享受每一杯的專屬儀式感吧！
28 11 月, 2024
咖啡知識
其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？
在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀，咖啡師可以調整沖煮方法和技術，例如調整水流速度、水的分布方式，甚至是咖啡粉的粗細度，以達到更均勻的提取效果。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。
27 7 月, 2024
手沖小學堂
手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢？
手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取，透過將水注入咖啡粉中，讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下，我們可以藉助電子秤精確控制注水時間，但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構和濾紙材質等因素影響，所以無法精準掌控咖啡液滴濾的總耗時。
27 7 月, 2024
手沖小學堂
想要手沖出好咖啡的注水技巧斷水法
如果你想要手沖出一杯好咖啡，這裡提供了咖啡常識和知識，千萬不可輕忽水質的重要性，水溫、水質、化學組成、注水方法與技巧等，好的水質可以提升咖啡的風味，還能使咖啡更加圓潤和豐富，都會影響咖啡萃取出的風味、香氣、萃取率。
21 4 月, 2024
咖啡知識
露營帶上超chill又夯的手沖和掛耳咖啡
近年來露營已成為全台最喜愛的戶外活動，喜歡享受生活的你，在大自然的環抱之下，一定也想在清幽的山林中喝杯溫潤滑順的咖啡，露營時除了可以暫時擺脫惱人的工作社交、享受大自然的空氣與溫度，和家人朋友一起的相聚時光也是露營的一大魅力，並且能夠在大自然懷抱中享受一杯美味的咖啡。但是基於能帶上山的物品有限，如何挑選不佔空間、重量輕的咖啡設備？還有沖泡技巧趕快學起來，下次出遊時就能大展身手，享受眾人崇拜的眼光囉！
12 4 月, 2024
手沖小學堂
玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎？
手沖之前，萃取工具皆擺好，該對齊的對齊，在視覺的中間剛剛好。在開始手沖咖啡之前，將所有的萃取工具準備好並且整齊地擺放。視覺上也要擺放得剛好位於工作區的中間，有助於提高沖煮的效率，對沖煮過程美學的追求，工具擺放和準備工作的細心，能提高沖煮咖啡的品質，讓咖啡師和享用者體驗咖啡沖煮過程的藝術和美感。
28 3 月, 2024
咖啡知識
過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎？
萃取率是指從咖啡粉中提取出的，可溶性物質占咖啡粉總重量的百分比。萃取率的理想範圍通常被認為是18%到22%，這被認為是製作一杯平衡、風味豐富的咖啡的最佳萃取率。如果萃取率低於這個範圍，咖啡可能會呈現出酸味過強、風味不足的特點，稱為萃取不足；如果萃取率高於這個範圍，則會導致過度萃取，咖啡會變得苦澀和不愉快。
23 2 月, 2024
咖啡知識
旅行中只需熱水和一個杯子，立即享受美味的咖啡
掛耳咖啡的便攜性和簡易沖泡方法是旅行時的最佳選擇。沖泡方式不需要複雜的咖啡機，只需熱水和一個杯子，就可以享受一杯美味的咖啡，在旅行時提供極大的方便，讓咖啡愛好者可以在任何地點，無論是在戶外活動中、旅途休息時，或是在風景優美的地方，都能輕鬆沖泡出一杯品質優異的咖啡，享受那一刻的寧靜與美好。
21 2 月, 2024
