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怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢?
咖啡知識

怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢?

咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康,您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先,外觀是評估咖啡豆健康的一個指標。健康的咖啡豆應該外觀一致,沒有瑕疵,並且不應有裂紋或破損。其次,咖啡豆應該有濃郁的香氣,通常伴隨著令人愉悅的咖啡香味,而不是任何異味或酸臭味。

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?
咖啡知識

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?

你喝咖啡嗎?不要,這麼晚喝我會睡不著。不了,喝咖啡會導致心悸!有些人喝完咖啡會心悸、頭暈,甚至手足狂抖、噁心想吐,到底是為什麼?這大概是不喝咖啡的人最常講的話,因為喝咖啡發生的這類的事很常見,可是同樣喝咖啡,為什麼在不同人身上的反應差別這麼大呢?到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎?其實並不然。

咖啡達人分享咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎?
咖啡知識

咖啡達人分享咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎?

其實科學界對生豆及熟豆在化學物質的討論從未停止過,即使投入瞭如此長時間且大量經費的研究,科學界仍然對許多細節帶著很多問號,咖啡中的化學成分非常複雜,並且在科學研究領域仍存在許多未解之謎。咖啡豆的烘焙過程會引發一系列的化學反應,導致形成各種風味化合物。而這些化合物的組成和互動方式並不完全被理解。

咖啡豆養豆及保存的常見問題 咖啡 知識 推薦
咖啡知識

咖啡豆養豆及保存的常見問題 咖啡 知識 推薦

未熟成的咖啡豆,風味難以釋放,所以並不是越新鮮的咖啡豆,沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間,可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆,目的是為了更好的讓咖啡在萃取時,不會因為過多的二氧化碳阻礙萃取,釋放過多的二氧化碳。醒豆是為了在萃取前,讓咖啡豆內部的植物成分和氧氣進行解除進行微弱氧化,讓咖啡液體中更多的展現植物的特點。

儲藏咖啡小秘方
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儲藏咖啡小秘方

儲藏咖啡小秘方 ◆不要把乾燥咖啡從一個容器倒入另一