如何提升黑咖啡品質關鍵在稀釋水量與水溫
在處理咖啡的酸度和苦度方面,是許多咖啡師常見的挑戰:如何在保留咖啡風味豐富性的同時,減少過強的酸味和苦味。增加稀釋水量,是一種有效的調節手段。這種方法能夠減輕咖啡的濃縮程度,從而降低酸味和苦味的強度,同時保留咖啡的豐富口感和質地。這表明即使是小幅度的調整,也可以對咖啡的整體風味產生顯著的影響。
在處理咖啡的酸度和苦度方面,是許多咖啡師常見的挑戰:如何在保留咖啡風味豐富性的同時,減少過強的酸味和苦味。增加稀釋水量,是一種有效的調節手段。這種方法能夠減輕咖啡的濃縮程度,從而降低酸味和苦味的強度,同時保留咖啡的豐富口感和質地。這表明即使是小幅度的調整,也可以對咖啡的整體風味產生顯著的影響。
Aroma 香氣 由這個香氣評項開始杯測的評定項目
一次讀懂什麼是「藝伎咖啡豆」,藝伎咖啡豆(Geisha Coffee Beans),也有人叫它為瑰夏咖啡或藝伎豆,其實都是同一種咖啡豆,是世界上最昂貴且受矚目的咖啡品種,曾被《富比士》評為世界十大昂貴咖啡之一的藝伎咖啡豆,Geisha發音如同日語”藝妓”因此有了這個暱稱,藝伎咖啡豆的發跡,無疑是千禧年來精品咖啡界中最著名的傳奇,其名來自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain), Geisha唸起來就跟著名的日本藝妓一樣因而得名。
在咖啡的世界裡,單品咖啡和配方咖啡各自擁有獨特的風味與魅力,它們之間的差異主要來自於咖啡豆的來源,因為咖啡豆會受氣候、土壤品質和成分、種植區域高度、種植區域附近作物不同的影響,產生獨特的風味。如果你喜歡探索不同地區的風味,單品咖啡是很好的選擇;如果你追求穩定和複合風味,配方咖啡則是更適合的選擇。單品咖啡與配方咖啡都有各自的優勢,並不存在哪一種一定較差或一定好。