肯亞 吉安多 AA TOP

肯亞精品咖啡產業與一般不同，多以小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態，農民會將採收過後的咖啡櫻桃，在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作社也會定期派人員輔導當地農民，確保每位生產者能夠有專業的栽種技術，以維持咖啡品質。吉安多處理廠為Rungeto農民合作社的一員，位於肯亞山南麓，中部省的Kirinyaga市內。Rungeto旗下的處理廠共有3座，包含歷史最為悠久的Kii，接著為Karimikui，兩者分別創立於1965及1968年。相較之下，Kiangoi可說是相當新近的處理廠，1995年開始運作，由7位董事成員共同管理，其中兩位選自前述的兩座處理廠，發展雖近，卻具備完整的管理經驗。

每年10-11月為其主要採收期(5-6月為次採收)，緊接著便是一連串的處理與出口。肯亞優秀品種代表，SL28，為其主力種植品種，咖啡栽種區的海拔高度落於1750-1850m，年均雨量達1300-1800mm，雨水充足，主要採收期所需降水得自於3-6月的主降雨季(10-11月底的降水，則會影響到隔年的次採收期)。採收期間，吉安多扎實地做好後製工作，諸如人工手摘及汰除過熟、未熟豆與異物等水洗前置與階段性工作；以及水洗之後全日曬乾燥，方送至乾式處理廠等。另一方面也加強環境保護的落實，例如堅持每公頃200-500棵植樹，確保咖啡樹的營養供給，亦避免土地過度使用、使用乾淨河水做為水洗處理用水與水資源的回收環保等觀念。從採收、後製處理以至永續經營，每一環節的用心皆反映處理廠的水準，及優異的杯測表現。