選咖啡杯有學問,你Get到了嗎?

要享用一杯濃郁香醇的咖啡,除了有優質的咖啡豆、正確的衝煮方法,選用適合的咖啡杯也非常重要。通常,為了留存咖啡的濃郁香醇,並減少香氣揮發,咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。這與紅茶杯口較寬闊、透光性高的特點正好相反。

咖啡杯的種類

咖啡杯一般有陶器製杯和瓷器製杯兩種。陶質樸實,瓷質圓潤。用質感渾厚的陶質杯盛裝陽剛濃烈的中深烘焙咖啡,喝起來頗有感覺。不過要想詮釋咖啡的細緻香醇,還是瓷質杯更勝一籌。用高級瓷土混合動物骨粉燒製成的骨瓷,與一般的陶瓷相比,獨特的燒製過程和骨粉的含量使得骨瓷顯得更潔白、細膩、通透、輕巧。杯身再配備一些花紋圖案,使咖啡杯形成一種優美的外表。骨瓷的保溫性高,咖啡在杯中溫度降低速度緩慢,能更好地保持咖啡的溫度。
總的來說,陶質杯較適合中深烘焙且口味濃郁的咖啡(如巴西-濃情巧克力),瓷質杯則適合口感較清淡的咖啡(如陽光耶加雪菲)。需要注意的是,咖啡杯的材質成分絕對不能和咖啡起化學反應,所以活性金屬材質不能用於盛裝咖啡杯。

咖啡杯的色調

咖啡液的顏色呈琥珀色,且很清澈。為了將咖啡特色顯現出來,最好選用杯內部呈白色的咖啡杯。不少咖啡杯製作時並未考慮到這點,一味追求漂亮,在咖啡杯內部繪上各種顏色,甚至描繪複雜的細花紋,往往會讓人難以由咖啡顏色來辨別咖啡沖煮的質量。

咖啡杯的形狀、大小

容量在100 毫升以下的小型咖啡杯多用來盛裝意式濃縮咖啡,只有50 毫升左右的Espersso 雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇餘味和似乎永遠暖融融的溫度,卻最能溫存人們的心情和腸胃。而喝牛奶佔比較高的咖啡,如拿鐵、卡布奇諾時,則多使用300 毫升左右的專用拿鐵杯或卡布杯,杯麵寬闊的杯子,可以展示美麗的咖啡拉花圖案。
在個人喜好上,除了杯子的外觀,還要拿起來看看是否順手。杯子的重量以較輕的為宜,因為較輕的杯子質地較密致,表示杯子的原料顆粒細微,所製成的杯麵緊密而毛孔細小,不易使咖啡垢附著於杯麵上。當然,為了製作一些美觀漂亮的花式咖啡,也會用到各種玻璃制高腳杯、啤酒杯等。這些杯子不能算傳統的咖啡杯。

 

咖啡杯的清洗

長期使用的咖啡杯,或是用完後未能馬上沖洗,咖啡垢會附著於杯子表面,此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果還不能將咖啡垢徹底清除,則可用海綿蘸上中性清潔劑輕輕地擦拭清洗,最後用清水沖淨即可。清洗咖啡杯切忌使用硬質的刷子刷洗,也要避免使用強酸、強鹼性的清潔劑,以免咖啡杯表面刮傷受損。

適合裝手沖咖啡的杯子

手沖咖啡的包容性強,各種材質(金屬除外)、各種容量、各種造型都適用,陶瓷杯的溫潤,玻璃杯的透徹,小杯子做分享,大杯子可暢飲,總之,對上眼帶走就對了,現在不少人自稱為杯子控,可見杯子的魅力無比。