往放入咖啡粉的杯子裡註入剛煮開的熱水,約四分鐘後以簡單的濾器過濾咖啡渣,沒濾器的拿一隻湯匙,往杯內攪拌三下後撈掉浮在表面的咖啡渣,接著就可以按自己喜歡的溫度開始試喝。喝的時候分高溫(覺得咖啡溫度高但不至於燙口)、中溫(感覺像美式咖啡的溫度)、室溫等,三個溫度區間試喝。”喝到什麼味道?”記錄喝到的感覺,剛開始詞窮或記不來也沒關係。接著再問問自己:“剛剛這杯咖啡喜歡高溫還是中溫的味道?當這杯咖啡溫度降至室溫時,還喜歡嗎?還是味道變了?”“聞香判味法”很適合咖啡愛好者判斷是否喜歡手上的咖啡,也可判斷豆子的現況。多練習,多積累對於風味的感覺,如果能把喝到的味道都記錄下來,不管喜不喜歡那些風味,並多與專業人士交流,久而久之,你也會積累出屬於自己的咖啡風味詮釋的能力。