洛斯瓊斯莊園（Los Lajones Estate）位於巴魯火山東側，在波奎特鎮的正上方，波奎特是位於海拔1,200公尺的小鎮，在巴拿馬最西方的奇里基省，著名的河流Caldera由巴魯火山緩緩流經鎮郊。溫和的氣候、肥沃年輕的火山土、適當的雨量與多變的微型氣候，讓波奎特周邊山區擁有「咖啡樂土」美譽。

洛斯瓊斯莊園是巴拿馬第一個有機認證的咖啡農場，也是一個完全不做水洗的咖啡園，他認為傳統水洗除了消耗水資源，甜不不如蜜處理，在洛斯瓊斯莊園，僅採收成熟櫻桃、果實採收後，不使用一滴水來去果皮，直接將果實放置在竹枝與編織往搭成的非洲棚架上進行乾燥，這種乾燥模式均勻、快速、風味乾淨酸質柔和，尤其莊園的通風良好、日照充分，是莊園蜜處理與日曬的成功的助力要素。