洛斯瓊斯莊園(Los Lajones Estate)位於巴魯火山東側,在波奎特鎮的正上方,波奎特是位於海拔1,200公尺的小鎮,在巴拿馬最西方的奇里基省,著名的河流Caldera由巴魯火山緩緩流經鎮郊。溫和的氣候、肥沃年輕的火山土、適當的雨量與多變的微型氣候,讓波奎特周邊山區擁有「咖啡樂土」美譽。
洛斯瓊斯莊園是巴拿馬第一個有機認證的咖啡農場,也是一個完全不做水洗的咖啡園,他認為傳統水洗除了消耗水資源,甜不不如蜜處理,在洛斯瓊斯莊園,僅採收成熟櫻桃、果實採收後,不使用一滴水來去果皮,直接將果實放置在竹枝與編織往搭成的非洲棚架上進行乾燥,這種乾燥模式均勻、快速、風味乾淨酸質柔和,尤其莊園的通風良好、日照充分,是莊園蜜處理與日曬的成功的助力要素。