什麼是愛樂壓?

AeroPress 是一種看起來像無針注射器的咖啡沖泡設備

Aero的意思是“空氣”,press的意思是“推”,顧名思義,咖啡是利用氣壓的力量提取的。像法壓壺一樣將咖啡浸泡在熱水中後,液體會像注射劑一樣被擠出和提取。AeroPress 於 2005 年推出,是一種相對較新的提取設備。它因其易用性和便攜性而受到咖啡愛好者的廣泛喜愛。

愛樂壓沖泡咖啡的特點

AeroPress 是一種使用“浸入式”的設備,通過將咖啡豆浸泡在熱水中來提取咖啡豆。這取決於所用咖啡豆的個性,但與紙滴等“透明型”不同,它不易產生刺鼻或雜味,酸度和苦味適中,口感清爽此外,由於是一種提取方法,只需加入豆類和熱水,然後將其擠出,因此不需要復雜的程序或先進的技術。因此,任何人都可以輕鬆沖泡出味道較少的咖啡反之,咖啡的味道會受到咖啡豆和熱水的溫度、萃取時間(以及過濾器的材質)的影響,因此您只需調整這些即可輕鬆找到自己喜歡的咖啡。

愛樂壓的準備工作

材料/準備

  • 愛樂壓機身
  • 水壺
  • 計時器
  • 服務器或杯子
  • 咖啡豆
  • 熱水

如上所述,愛樂壓不需要任何特殊技術,所以味道取決於豆子的數量、熱水的溫度和提取時間。即使萃取裝置相對穩定,但如果圍繞這一點的“測量”不是恆定的,那麼每次沖泡的咖啡可能會有不同的味道。重要的是要設定一些標準,例如提取時間是●分鐘使用熱水●煮沸後的分鐘咖啡豆是主要的勺子●杯子如果你製作一個標準的食譜,就會更容易找到你喜歡的口味,比如“讓我們稍微增加咖啡豆的量”或“讓我們縮短萃取時間”。

咖啡豆的研磨方法用量

怎麼磨紙質過濾器:中等至精細研磨
金屬過濾器:粗至中等研磨
數量(1份)15g左右

愛樂壓過濾器有兩種類型,紙和金屬,但如果你使用金屬,如果你把它磨得很細,粉末會通過過濾器,咖啡可能會變成粉狀。如果使用紙質過濾器,即使研磨得很細也沒有問題,但如果使用金屬過濾器,最好將其研磨得比較粗,以便更好地提取。咖啡豆的量根據你的口味強度和咖啡豆的種類而有所不同,所以首先嘗試從每杯咖啡(約 200 毫升)約 15 克開始沖泡,然後逐漸調整到最佳量。