咖啡知識家 咖啡產地介紹 臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 藝伎 水洗

臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 藝伎 水洗

臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 藝伎 水洗

臺灣阿里山特富野豆御香藝妓咖啡莊園

獲獎紀錄

2020 阿里山莊園咖啡精英交流賽 蜜處理組 銀質獎
2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 金質獎
2022 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 頭等獎
2022 竹梅源台灣精品咖啡大賞 冠軍
2022 第二屆PCA台灣精品咖啡國際競標 冠軍

豆御香藝妓咖啡莊園莊園主曾福森是臺南東山龍眼農,專門做龍眼、烏梅等果乾加工,2003年在台南家鄉龍眼樹下種下第一棵咖啡樹後,他就有了要種出世界最頂尖咖啡的想法。

為了找尋最好的咖啡產地,他考量緯度、海拔高度及莊園的面向,在海拔1,100到1,500公尺的阿里山區,租賃原住民保留地、在森林裡種咖啡,與大自然互利互惠的方式共生,對於咖啡莊園的定位,向原住民租賃土地時就開始細心地一步步的規劃。

在純淨的原始森林中,不破壞自然的環境,將咖啡幼苗栽種在愛玉樹下,對於品種挑選,務農經驗豐富的曾福森,深知要將台灣咖啡引領到國際,只能挑選最頂尖的品種才有機會,所以莊園內只種植最頂尖的藝伎咖啡。爾後經過長時間的單株杯測,將最佳風味的藝伎品種留下。曾福森大哥說「臺灣咖啡生產成本高,咖啡豆若不做到頂尖是賣不出去的,一定要將頂尖中的頂尖選拔出來,也才能將這塊大自然賜與的土地,發揮到最大的價值」。

成立咖啡莊園的時間不長,但近年來在於咖啡國內外的競賽卻成為最閃亮的黑馬之一,屢屢獲得佳績。關鍵在於不只引進了最新式化的機械設備、完善的將土地做到最適合的田間管理方式,也鑽精於自身的品飲感官能力,才能在於每一次的淬鍊都能大幅度的進化。

對於曾福森來說,最大的願景就是在世界的咖啡競賽上,能提供選手的比賽豆,成為選手們最強的後盾。不只能讓選手在比賽上能無後顧之憂,也能將台灣的咖啡推上世界最頂尖的舞台。

您可

臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 藝伎 水洗

  • 臺灣阿里山特富野豆御香藝妓咖啡莊園藝伎水洗
  • 產區:特富野
  • 種植海拔:1,100-1,500公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:黑沃土
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 莊園成立於:2018年
  • 種植面積:7公頃
  • 年均溫/雨量:20-22℃/2,300公厘
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 乾香 野薑花、甜桃
  • 濕香 荔枝、蜂蜜
  • 啜吸 香草、花香、柑橘、熱帶水果、桃子、佛手柑、茉莉花香、鳳梨、萊姆、焦糖甜感、柔和酸質、堅果香的尾韻。
  • 咖啡36香 檸檬柑橘味、黑醋栗味、焦糖味、蜂蜜味、咖啡花味

臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧水洗

  • 臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧水洗
  • 產區:特富野
  • 種植海拔:1,000公尺
  • 品種: 帝比卡
  • 土壤種類:黑沃土
  • 處理法:厭氧水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 莊園成立於:2018
  • 種植面積:7公頃
  • 年均溫/雨量:20-22℃/2,300公厘
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 乾香 花香、黑醋栗
  • 濕香 蜂蜜、蔗糖、可可
  • 啜吸 奶油、香草、萊姆、椰子、口感溫和滑順帶有萊姆香氣。
  • 咖啡36香 蜂蜜味、奶油味、香草味、檸檬柑橘味、黑醋栗味、咖啡花味

臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧水洗

  • 臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧日曬
  • 產區:特富野
  • 種植海拔:1,000公尺
  • 品種: 帝比卡
  • 土壤種類:黑沃土
  • 處理法:厭氧日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 莊園成立於:2018年
  • 種植面積:7公頃
  • 年均溫/雨量:20-22℃/2,300公厘
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 乾香 草莓果醬、太妃糖
  • 濕香 葡萄、莓果
  • 啜吸桃子、酸橙、果乾、藍莓、奶油、柔順水果的香氣、圓潤的口感。
  • 咖啡36香 奶油味、檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味