咖啡的採摘和初加工

採摘: 咖啡的採收可以用人工也可以用機器,咖啡樹在栽種一兩年後首次開花,開花的八九個月後成熟可採摘,最佳的咖啡果外表呈亮…

咖啡生豆水洗處理的問題

水洗生豆較受歡迎,水洗生豆就叫「水洗咖啡」,用日光自然曬乾者為「自然咖啡」。大眾一般喜歡水洗生豆。因水洗式生豆在調製過…