咖啡知識家
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減產中的肯尼亞咖啡 肯尼亞是一個很有實力的精品咖啡國家，不過該國近年的咖啡生產表現實在不樂觀。國際咖啡組織（I…
咖啡沒有完美的沖泡方法 據旦部先生說，英國皇家化學學會（Royal Society of Chemistry，…
“好咖啡（Great coffee） ”是咖啡從業者一直在努力的目標，但很難就其含義達成一致。今天我…
據心理學家說，喝咖啡的口味，體現了你的成長背景、工作性格和生活風格，從咖啡口味看人格，你是哪一種呢？ 1、喝黑…
說起曼特寧咖啡，就會想起它濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道，而獨特的草本香料風味。其中黃金曼特寧，日本人在十…
咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一，澳大利亞近一半的成年人喝咖啡。除了享受咖啡的味道，我們喝咖啡的主要原因是為了讓…
關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96…
在人們能夠讓任意一種咖啡豆生長在意大利之前，先得徹底改變意大利的氣候，除非是把咖啡樹種在客廳裡。所以，並不存在…
我將選咖啡豆時推薦的步驟總結如下： 了解因生產國、品種、處理法等產生的“味道特徵” 在各種各樣的嘗試中粗略地把…
咖啡豆要多新鮮才好？ 剛出爐的咖啡豆雖然新鮮但不適合衝煮，因為太過新鮮的咖啡豆內部還有很劇烈的變化，也會因為排…
Jefferson University的研究人員使用了分別來自巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、緬甸和墨西哥的（淺…
咖啡專業人士測評一杯咖啡的品質時會看兩個方面：濃度和萃取率。顧客是否會覺得這杯咖啡好喝，這兩個數據是很好的衡量…
保持內心的寧靜在機械工作上並不是一件小事，它是工作的核心。能夠使你平靜的就是好的工作，反之，則是壞的。規格說明…
咖啡跟電腦和手機一樣，是許多人日常工作的一部分。回想過去那些必須去辦公室工作的日子，喝咖啡是每個人都會有的經歷…
咖啡帶給我們的體驗，受到一系列個人原因和生理因素的影響。我們與喝咖啡的人聊天時發現，不管對方是每天喝1杯咖啡的…
