咖啡知識家
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咖啡樹在整個熱帶地區覆蓋了約1100萬公頃的土地，除了巴西和其他地方的一些大型農場外，這些土地日常管理很難達成…
微批次幾乎都是高品質咖啡，來之不易，且喝且珍惜！ 從單品咖啡開始 進入精品咖啡的精彩世界 單品咖啡（英文Sin…
醇香美味誕生的前奏 咖啡烘焙是一種藝術創作，一種煉金術，能將幾乎無味的綠色種子變成香氣逼人、令人沉醉的栗褐色豆…
烘焙咖啡的藝術 在進行烘焙這一重要的程序之前，不同品種的…
拿鐵咖啡(Caffe Latte) 拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項，它是在沉厚濃郁的Espresso中加進等…
（1）藍山咖啡（Blue Mountain Coffee）  …
“維納咖啡”在咖啡上加了鮮奶油。它不僅看起來華麗，而且甜味和苦味之間的對比非常適合成人時間。但為什麼它首先被稱…
咖啡一詞源自於希臘語（Kaweh），意思是力量與熱情。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合…
儲藏咖啡小秘方 ◆不要把乾燥咖啡從一個容器倒入另一個容器，因為那是蓄意暴露。 ◆選擇有專利設計的單向排氣閥包裝…
主要產地與上質嚴選豆的特徵 目前由世界各地進口上市咖啡豆種類繁多，令人無從選擇，在此介紹主要產地及咖啡豆的特徵…
咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康呢？或許有些人會如此顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢…
酸味適中而香醇中南美洲豆風味：總的來說，風味比較中規中矩。其中的巴西咖啡柔順清甜，哥斯達黎加咖啡溫和柔順，酸香…
風味輪中，檸檬酸是一個蠻重要的風味類別。經典的耶加雪菲水洗風味，就是以帶著甜甜白花香的柑橘酸而聞名於世。但與耶…
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500–2100米的地方，一年中收穫兩次。咖啡業內人士無不認為肯尼亞咖啡…
眾所周知，“咖啡是苦的”。實際上，這種苦味很深，根據豆子的種類、烘焙方法、研磨方法等，會表現出各種不同的表現。…
