咖啡知識家
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冰美式咖啡的組成部分是濃縮咖啡、水與冰，那麼加入水與冰塊其實就是改變了咖啡的濃度。雖然美式咖啡的的萃取率與濃度…
在最早濃縮咖啡剛誕生的時候就有了品鑑這項工作，人們在濃縮咖啡製作完畢時以不添加任何東西直接飲用，品嚐出其中的味…
身為Five Senses烘焙公司首席烘焙師，卡萊布·伯德哈克斯基每天都會做20-30杯意大利特濃咖啡。如今，…
煮一杯咖啡並不難。但一項新研究表明，用數學和化學方法做個分析可以讓咖啡更好喝。研究人員把材料科學和建模方面的技…
你是不是也遇到過這種情況——在一杯咖啡中同時喝到過萃的焦味和萃取不足的鹹味，這有可能是因為因為萃取不均勻造成的…
手沖目前太火爆，市場割據太激烈，所以很多花樣，水特深，講出來也會有太多不同的聲音，容易引起爭執。所以為了創造良…
