濃縮咖啡 - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 COFFEE+

歐客佬精品咖啡–咖啡豆、耳掛推薦、禮盒、伴手禮推薦

今天，被突如其來的冷空氣打破了平時的熱情，在冷風的降臨下，我讓想起一首歌的歌詞「涼風輕輕吹到了悄然進了我衣襟，夏天偷去聽不見聲音」，正如歌詞所說，夏天已經悄悄離去，那在秋天，什麼樣的咖啡會比較適合我們…

有人說，將咖啡都存放在冰箱裡冷藏是一個很好的儲存方式，低溫、陰暗的環境避免咖啡豆中香氣物質的過分流失。現在，又有一個更好的方式出現了，新的研究表明冷凍咖啡豆也是個好主意。畢竟我們保存咖啡豆的最終目標，…

先說熱量：咖啡本身的熱量其實並不高，熱量高的是其添加物，如糖精奶精以及一些風味添加如焦糖、可可粉等等。因此，要咖啡熱量不高，盡量是喝黑咖啡，或者是黑咖啡加普通純牛奶（拿鐵）。其次說苦味：其實，咖啡的…

咖啡和冰淇淋是絕配。漂浮咖啡和阿芙佳朵兩者因比例多寡而有不同的組合和吃法。漂浮咖啡把冰淇淋放在長杯子裡的冰美式或冰滴或冷萃，亦或是傳統咖啡杯的熱美式，讓冰淇淋漂浮在咖啡上，用根湯匙慢慢吃或快快喝的…

說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃縮的靈魂。除了加壓式萃取，普通的濾掛式咖啡也能產生油脂，只不過沒有像意式濃縮咖啡那樣豐富細…

粉水比指的是咖啡粉和沖煮用水的比例，它影響的是咖啡濃淡，經過金杯萃取理論測試得出的結果，一般推薦1：10、1：13、1：15、1：16這四個，我沖泡咖啡常用的是1：15的粉水比，而水粉比1:15的意思…

製作一杯完美咖啡的關鍵在於萃取，而V60滴濾杯恰恰能詮釋這種完美，是什麼讓它能在眾多的咖啡器具中脫穎而出呢？關於Hario V60滴濾杯，它的發明者將化學、玻璃製品和咖啡結合在了一起。事實上，如果你…

薩爾瓦多巨石莊園黑蜜處理薩爾瓦多卓越杯C.O.E常勝軍! 薩爾瓦多擁有約兩萬民小農，佔全世界咖啡市場僅有0.9%，咖啡也只佔全國出口的5.1%，但麻雀雖小，精品咖啡的系統卻是非常完整的，像是國家…

薩爾瓦多安達露西亞莊園帕卡斯水洗火山黑土壤催化出迷人的細緻風味安達露西亞莊園 (Finca Andalucía)位於薩爾瓦多Apaneca-Ilamatepec火山山脈的西側，靠近著名的聖塔…