咖啡知識家
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以前還沒有喝過濃縮咖啡的時候，只能通過書本上的圖片與文字進行臆想。當第一次真正嚐到濃縮咖啡時，當咖啡師在咖啡機…
手沖咖啡固然是濾泡式咖啡中比較熱門的一種沖咖啡方式。但即便是非常喜歡手沖咖啡的玩家來說，也會透露些「手沖咖啡玩…
三刀流是從一刀流中衍生出來的，一刀流是悶蒸之後之間把剩餘的水量一次性注完，注水控水方面需要一定的熟練度，而且對…
一直以來，市面上的冰滴壺都有一個常見問題——不穩定/不一致，這大部分歸咎於滴濾閥的設計和質量。市面上的冰滴壺大…
為什麼烘焙商選擇提供主題咖啡？ 隨著時間流逝，市場上的咖啡選擇越來越多。作為烘焙師，不僅要提供美味的咖啡，還要…
Wush Wush是怎樣爆紅的？ 話說，Wush Wush這個品種，約在四年前開始在世界咖壇獲得高關注的討論度…
您認為澳式咖啡怎麼定義？ 在澳洲，超過九成的顧客會選擇奶咖，並且很關注咖啡的風味。在這些顧客中，會有24%的顧…
為什麼喝咖啡需要啜吸呢？ 啜吸這個動作開始只是在杯測咖啡中，為了能感受到咖啡更多的風味。啜吸是嘴巴抿合，減少通…
人們看重的咖啡豆產區，也多以阿拉比卡咖啡種植地而聞名，但其實放眼整體咖啡行業，其實在圍繞咖啡消費的對話中，羅布…
大家都遵守「喝酒不開車，開車不喝酒」的原則。在咖啡中，也有一些散發出香濃的酒香味的咖啡，紛紛以為是不是加了酒的…
什麼是意式濃縮（espresso）咖啡 最早意式濃縮只是單指製作咖啡的一種方式，這個單詞詞意中本身有快速的意思…
了解你的咖啡生豆 測量咖啡生豆的水分含量：水是烘焙的催化劑，了解生豆的水分含量有助於你根據批量的多少決定烘焙的…
為品質杯測 每週，我們都會對自己烘焙的所有種類咖啡進行杯測，這包括每一種拼配、單品和應季輪換的咖啡，期間我們還…
薇拉省白朗峰莊園的水果發酵實驗 哥倫比亞的Huila薇拉省，是精品咖啡的重點產區，許多國際上高知名度的莊園都來…
從種子到杯子的最後一哩路，可能是我們初學者踏上手沖路時，最不知所措的地方。很多人都學習杯測，殊不知，杯測應用於…
