咖啡知識家
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低因咖啡，顧名思義就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡裡面含有許多的成分與物質，其中對人身體有明顯影響的就是咖啡因。…
要享用一杯濃郁香醇的咖啡，除了有優質的咖啡豆、正確的衝煮方法，選用適合的咖啡杯也非常重要。通常，為了留存咖啡的…
喜歡手沖咖啡的人越來越多，大家有時也會產生困惑，為何同樣的豆子，不同的人沖出來為何風味會差別很大？下面這4個變…
您從什麼時候開始接觸咖啡烘焙？在您的職業生涯中，有哪些“高光時刻”？ 最早烘焙咖啡是在高中的時候，使用的是美國…
人類有三大飲品，酒、茶、咖啡，三者的歷史背景相差懸殊。人類飲酒足足有一萬兩千多年曆史，早可追溯至新石器時代的美…
很多人喝咖啡時都喜歡加入奶泡，希望能讓咖啡口感更滑順、不刺激。而氮氣咖啡的發明，正是將低溫冷萃的咖啡加壓打入氮…
供應價格彈性 在了解咖啡價格是如何影響咖啡供應之前，我們先學習下一個專業名詞——供應價格彈性，是指賣家為應對價…
義大利人釀造最好的葡萄酒、最好的義大利面、最好的麵包、咖啡、比薩，應有盡有。這是作為一個義大利人從小聽到大的話…
飲用咖啡是我們每天的重要儀式，每天早晨我們要做的第一件事就是喝杯咖啡，工作休息時也要來一杯，那學會品嚐咖啡就會…
一杯摩卡咖啡或卡布奇諾，熱量等於一碗半白米飯，等於跑步機上的一小時，一杯美式咖啡，熱量卻比一塊餅乾還低。 低熱…
老產國2014精品才出道 既然是首次介紹厄瓜多爾咖啡，還是先講一下這個國家的咖啡歷史。咖啡在1860年代引入厄…
我們應該都知道，不同的沖煮參數對咖啡會有不同的影響，不同的豆子也需要設定不同的沖煮方案。那麼，一成不變的粉水比…
冷凍咖啡豆以保持新鮮度是一種在專業烘焙商之間持續存在分歧的儲存方法。那些不鼓勵使用它的人聲稱冷凍會影響咖啡豆的…
我們平時所說的Dirty髒髒咖啡，無非就是拿個玻璃杯裝上牛奶，然後放在萃取頭下，讓濃縮咖啡液慢慢地流進杯子中，…
黑咖啡怎麼可能是甜的？ 小編在解析咖啡生豆物質成分的文章中也有說明過，咖啡生豆中的蔗糖、多醣類物質佔據了其50…
