咖啡的澀味是什麼？ 澀味是一種觸覺感官體驗，它與咖啡中的化合物直接相關。在咖啡中，澀味主要是由於某些化合物，如鞣酸（一種單寧類物質），在舌面上造成的乾燥和收緊感。這種感覺會干擾我們對其他風味成分的感知…