預先浸泡

沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎?
咖啡知識

沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎?

我們來把掛耳咖啡沖泡的過程比喻成「沖澡」和「泡澡」,一般咖啡杯約200cc左右,當水徐徐注入杯中的過程裡,因為杯子較淺,在水完全注完之前,咖啡粉還會浸在水中一小段時間,這時咖啡粉就像在杯子中「泡」熱水澡,浸泡過程有助於咖啡內的各種風味物質隨著熱水沖了出來,在杯子裡均衡融合。